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带鱼是中国的四大海产之一，虽然生性挺凶猛，却是中国百姓餐桌上常见的美食。

中国的四大海域都有带鱼，此外，印度洋和西太平洋也是带鱼的主要栖息地。带鱼一般能长50到70厘米长，再强壮一点的能长到一米多。

带鱼的种类很多，不止中国有，其它国家沿海也有

带鱼的产卵期很长，一年之中有半年都在产卵，而且它们一次性的产卵量也很高，能产2.5到3.5万颗卵，并且，带鱼1岁的样子就可以繁殖了。这么大的产量，使得带鱼成为最易捕捞的海鱼之一。

捕捞量大的时候，光我国一年就能出水上百万吨带鱼。这说明，带鱼在水产市场上的需求量也非常大。

2017年之前带鱼的捕捞量都是上百万吨

带鱼味美，且它身上的银脂中含有对人体有益的物质，如卵磷脂、不饱和脂肪酸和6-硫代鸟嘌呤物质。其中，6-硫代鸟嘌呤物质属于天然抗癌剂，对白血病、淋巴癌这种难治的疾病均有很好的防治效果。此外，带鱼体内含的丰富微量元素也对人的健康有好处。

易捕捞又健康，让带鱼与全世界的各种水产品相比，经济价值都是相当高的。但近年来，繁荣的带鱼商业也出现了忧虑，当我们仔细看这份繁荣的背后，会发现其实隐藏着危机。

带鱼商业繁荣的背后还隐藏着危机

似乎只要有人工捕捞，不管哪种海洋生物都逃脱不了种群灭绝的危机。比如说有长江大熊猫之称的中华鲟，若不是国家出手让长江禁渔，并人工繁殖，中华鲟早就一头都看不到了。

用中华鲟举例，有人肯定要反驳，中华鲟的自然繁殖量本来就不高，怎么能跟一次产几万颗卵的带鱼比？那么我们看看真实的数据，就知道带鱼是不是也处于类似的危机。

我国带鱼捕捞量上百万吨已经是好几年前的事了，从2018年开始，就跌破了100万吨，同年，带鱼的进口量也急剧上涨。

2018年开始我国带鱼产量就跌破百万吨，进口量则在增加

2020年，我国进口了大约14480吨带鱼，而2015到2018年，每年的进口量才几千吨，2017年更是低到只有约2507吨。

这些数据表明，我国市场对带鱼的需求量只增不减，但带鱼的产量却越来越少。

实际上，在我国的带鱼捕捞量上百万吨之前，这种生物就被世界自然保护联盟评估为濒危物种红色名录。

曾经，带鱼多到烂大街，数量不光够海鲜爱好者饱口福，还有多余的拿去当饲料喂养其他动物，人们怕是从来没想过有一天带鱼也会闹减产的危机。

带鱼早前数量很多，深受海鲜爱好者的喜爱

可当带鱼减产时，渔民们并没有意识到问题，而是变本加厉地撒“绝户”网，连还没长大的小鱼苗都捞上来了。爱吃带鱼的朋友应该会发现，现在买的带鱼几乎都很短，想看到一米长的带鱼几率小的不得了。

这种绝户捕捞的行为严重地破坏了渔业生态，就算带鱼的繁殖能力再强，也补不回被捞的数量。

并且，带鱼还有一个特征是：脆弱。

带鱼并不擅长游泳，白天蹿到离海面不远的地方遛遛弯，晚上又回到海底去休息。

带鱼虽然种类繁多，但是它并不擅长游泳

所以当渔民白天捕鱼的时候，带鱼非常容易捕捞，再加上它没有鱼鳞保护，渔网一快速拖动，带鱼身上的银脂很容易就破损了，里面的脂肪暴露在空气下，很快就氧化，让整条带鱼都跟着腐烂，失去了原有的价值。

虽然现代冷冻技术高，可是损伤大的带鱼依然会被市场嫌弃。渔民们只有捕捞更多的带鱼，来减小损坏率，这也是带鱼捕捞量大的原因之一。

还有人类文明发展给海洋造成的污染，挤压了海洋生物的生存空间，使得鱼类减产，带鱼越来越显现出步大黄鱼后尘的趋势。

人类文明给海洋造成了很大的污染

同样作为我国的四大海产之一，以前大黄鱼跟带鱼一样产量极高，结果生生被捕捞成了极危物种。有了前车之鉴，为了避免带鱼被捕到灭种，我国在积极保护的同时也开启了人工养殖模式。

2017年，舟山渔场率先尝试人工养殖带鱼，并初步攻克了养殖中的一个世界性难题：带鱼离海即死。

技术人员把来自深海的野生带鱼苗放进两米来深的室外水池里，养了一个多月后，又转入室内继续饲养。慢慢地，原本只有20厘米左右的带鱼苗长到了40多厘米，又过半年，它们长到70多厘米，就进入繁殖期了。

舟山水产研究所饲养的带鱼

但目前，我国也只有舟山渔场养殖带鱼比较成功，实现了从赶海到养海的产业转变。可这里养殖出来的带鱼个头小，体格和品质都不如野生带鱼。

这是因为人工养殖带鱼一直是神话，在舟山渔场养活带鱼之前，国内根本没有这方面的记录，带鱼从来都不适合人工养殖，这是带鱼的特性决定的。

带鱼是深海鱼、洄游性鱼类，这意味着，只有大海才是它们的家。

带鱼属于洄游性鱼类

有位温州的老渔民介绍过带鱼养殖难的问题，他说，菜市场卖的带鱼肚子都是破的，因为带鱼通常生活在一百多米深的海中，捞出海之后压力发生了变化，带鱼的鱼鳔就爆了，当然是离海即死。

虽然可以靠人工技术改变水压去给带鱼营造生活条件，但成本高，带鱼本来就卖的便宜，这么做不划算。

而且，洄游性鱼类每年都要千里迢迢地迁徙，追着水温在多个海域之间游动，把它们放在小小的水池里，它们真的很难活下来。

带鱼在水池里其实很难长久存活下去

再者，带鱼凶猛，明明没有鱼鳞还经常同类相残，生活在养殖场里，可能没多久它们就死伤无数。

最后，带鱼的喂食也是个问题。通常，人工养鱼喂的是特制的鱼饲料，可带鱼要吃毛虾、乌贼等。根据季节不同，带鱼的食物还有差异。比如，它们夏天吃磷虾、糠虾、刺鲳等；冬天吃七星底灯鱼；并且同类也是它们的主食。

就是说，要养活带鱼，还得先准备丰富的海产品，又是一大笔支出，很容易亏钱，因此我国并没有大规模人工养殖带鱼。

带鱼的食物来源很多，但成本都不低

那舟山渔场是如何养活带鱼的呢？

舟山市水产研究所的徐志进介绍说，他们养殖带鱼是靠慢慢驯化的，就像人类驯化所有的野生动物那样，改变带鱼的习性，让它们不再自相残杀，首先保证它们的生存几率，无法改变水的压强，就先从水质、水温着手，尽量给带鱼提供良好的环境。

野生动物天生就有适应生存环境的本领，带鱼也能在一米多深的水池里慢慢调整自己，生活下来。

人工养殖带鱼需要慢慢驯化

现在，舟山渔场已经逐渐摸索出了养殖带鱼的经验，连年获得大丰收，北京水产市场的带鱼大多就来自舟山渔场。

不过，舟山渔场提供了好的榜样，并不代表带鱼养殖能普及，想要发展成熟的养殖产业链，还得继续摸索，提高带鱼的品质才行。

带鱼养殖产业链还需要继续摸索