餐馆这种地方，没有比“这是我吃过最好吃的XXX”这种评价更容易引发争论了。
朋友们聚餐，尤其是来自不同地方的朋友，总喜欢讨论哪家的菜最合口味。
比如，当我们提起一家位于北京的上海私房菜餐厅——郇厨·吉堂，问题马上就开始了：“上海菜？
北京的上海菜能好吃到哪里去？”正是这个争论的开端，引发了我们一场吃货的盛宴。
在我看来，评价一家餐馆好不好吃，去试试当家王牌菜是最好的方式。
郇厨·吉堂的“外婆红烧肉”就是那个“人人桌桌必点”的王牌。
当家王牌：外婆红烧肉听说这道红烧肉可是南方家常菜中的巨星，它并不像北方红烧肉那样咸，它更带有一分甜。
五花肉肥瘦相间，混合着浓稠的“浓油赤酱”，每一口都是满足。
大火收汁到浓稠油亮，肥瘦适中的五花肉，配上刚刚蒸好的米饭，一口下去，浓郁的香味立刻在口腔中弥散开来，就像是瞬间穿越到了老上海的小巷里。
如果口味不同，餐馆甚至可以根据顾客的喜好增加鲍鱼、笋干、鲜笋或者鸡蛋，多了一番风味。
不管你是北方人还是南方人，这样经典的红烧肉，总能满足你的味蕾。
手工拆蟹，这听起来就让人垂涎欲滴。
大闸蟹上桌时，师傅现场手工拆蟹，拆解出的蟹肉将蟹的鲜味完美发挥。
大家都知道，大闸蟹是一种极其讲究时令的新鲜食材，而郇厨·吉堂的手工拆蟹表演，更是像一场鲜味的盛宴。
手工现拆蟹黄蟹肉，鲜味无敌郇厨·吉堂的招牌菜之一就是“蟹肉石锅拌饭”。
热气腾腾的蟹肉与油润的米饭，香气扑鼻，分量足够四五个人分享。
桌上的助理大厨帮忙把蟹粉蟹肉和米饭适当搅拌，再加上蟹醋解腻，趁热吃，鲜美无敌。
一口锅底锅巴也别放过，吸满了螃蟹油脂的香气，像嚼米一样，越嚼越香。
“蟹粉粉皮”同样是手工拆蟹制成，每一口都让人沉浸在满满的蟹黄中，简直让人停不下来。
葱，这厨房中的配角，在郇厨·吉堂俨然成了主角。
尤其是他们的原创菜品“葱香鸦片鱼头”，让人见识到葱的无限可能。
原创菜品：葱香鸦片鱼头菜一上桌，足量的香葱在热油下激出葱香，那香味释放得淋漓尽致。
鱼肉的滑嫩被葱香衬托得刚刚好，厨师将鱼头与香葱的结合处理得恰到好处，每一口都让人欲罢不能。
冷菜在餐桌上往往被忽视，但在郇厨·吉堂，一些冷菜却能带来惊喜。
不容错过的冷吃菜品“脆皮咸鸡”，光是名字就足够吸引人。
鸡皮弹脆，鸡肉细嫩入味，是下酒的绝佳选择。
另一道“熟醉罗氏虾”则将绍兴的陈年花雕酒与虾完美结合，每只虾都饱含酒香，口感丰富，令人回味无穷。
而“花蛤猪肝”也是不能错过的佳肴，花蛤与猪肝的组合虽然看似奇特，却碰撞出另一种鲜美，猪肝脆嫩，花蛤正当季，越吃越让人上瘾。
郇厨·吉堂的菜单上还有许多特色菜品，比如“酱油河虾”、以及“鸡油花雕蒸鲳鱼”等，每一道都充满了江浙地区特有的新鲜与风味。
这些菜肴不仅是对食材本身的尊重，更是对自然和时令的礼赞。
很多餐馆都在追求一种高大上的氛围，它们的装潢和服务都在营造一种贵族般的用餐体验。
而郇厨·吉堂给了我们一种回到老上海街头的感觉，无论是旧时风格的装潢，还是服务员随和的态度，都让人感到温馨和舒适。
店内还有各式包间能够满足不同的聚会需求，这样的环境对于朋友聚餐、家庭团聚或是商务宴请来说，都是一个很好的选择。
通过这次品尝，我深深感受到饮食不仅仅是味觉的享受，更是文化和情感的交流。
每一道本帮菜都是时间的沉淀，是厨师们持之以恒的追求和热爱。
郇厨·吉堂不仅仅是为了满足你的口腹之欲，更是一种对好味道，对慢节奏生活的追求。
它让我们在快节奏的生活中得以停下来，细细品味生活的美好。
这家来自老上海的私房菜馆，值得我们用心去品尝，去体验每一道菜背后的故事和文化。
与三五好友相约，或是带上家人，走进这家隐藏于喧嚣中的餐馆，相信你会找到一种久违的满足感。
毕竟，这样一家满分的本帮菜餐厅，不去亲自体验一下，还真是可惜了。
