喜欢吃抹茶的朋友有福了，家庭版茉莉抹茶雪山蛋糕教程来辣！
一、食材与配料主要食材：
抹茶粉：约30克，选用高品质的抹茶粉，以确保蛋糕的色泽翠绿，风味浓郁。
茉莉花：干茉莉花约10克，或茉莉花精油1-2滴（根据个人口味调整），用于提取茉莉花香气。
鸡蛋：4个，中等大小，提供蛋糕的基本结构和湿润度。
牛奶：120毫升，全脂或低脂均可，用于增加蛋糕的湿润度和口感。
面粉：200克，低筋面粉，使蛋糕更加松软细腻。
糖：100克，根据个人口味可适量增减，用于调味和增加蛋糕的甜度。
淡奶油：300毫升，用于制作茉莉奶油层，增加蛋糕的顺滑度和浓郁度。
辅助材料：
玉米油或黄油：40克，用于润滑蛋糕糊，使蛋糕更加松软。
柠檬汁：几滴，用于去腥增香，提升蛋糕的风味。
盐：少许，用于调节蛋糕的甜度，使口感更加平衡。
二、制作工艺蛋糕底制作：
准备材料：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入干净的大碗中备用。
搅拌蛋黄：将蛋黄、牛奶、玉米油（或黄油）、盐、柠檬汁和一半的糖放入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉和抹茶粉：将低筋面粉和抹茶粉过筛后，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌至无颗粒状。
打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡，然后分三次加入剩余的糖，继续打发至湿性发泡（即提起打蛋器时，蛋白霜形成弯钩状）。
混合面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入抹茶蛋黄糊中，每次用切拌的方式轻轻拌匀，避免消泡。
烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，放入预热至160度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕表面金黄且内部熟透。
茉莉奶油制作：
提取茉莉花香气：将干茉莉花放入热水中浸泡片刻，待水冷却后过滤出茉莉花茶；或使用茉莉花精油直接加入。
打发淡奶油：将淡奶油、糖和提取的茉莉花茶（或茉莉花精油）放入干净的大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（即提起打蛋器时，奶油形成直立尖峰状）。
组装与装饰：
冷却蛋糕：将烤好的抹茶蛋糕底取出，放在烤网上冷却至室温。
切割蛋糕：使用锋利的刀具将蛋糕底切成合适的形状和大小（如圆形或方形）。
涂抹茉莉奶油：在蛋糕底上均匀涂抹一层茉莉奶油，可以根据个人喜好叠加多层。
覆盖奶油层：在最后一层蛋糕底上覆盖一层厚厚的茉莉奶油，用抹刀抹平表面，形成“雪山”效果。
装饰：在蛋糕表面撒上适量的抹茶粉作为装饰，增添色彩和风味。也可以根据个人喜好加入水果片、巧克力碎片等装饰物。
三、口感与风味茉莉抹茶雪山蛋糕的口感细腻、绵密，入口即化。抹茶的独特风味与茉莉花的清新香气相互融合，使得整个蛋糕口感丰富、风味独特。同时，奶油的加入使得蛋糕更加顺滑、浓郁，令人回味无穷。
四、食用建议搭配饮品：茉莉抹茶雪山蛋糕适合搭配清淡的饮品，如绿茶、茉莉花茶等，可以凸显蛋糕的清新口感。
保存方法：将蛋糕放入冰箱冷藏保存，可以保持其口感和风味。食用前可以提前取出解冻片刻。
五、注意事项在制作过程中，要注意食材的比例和混合均匀度，以确保蛋糕的口感和风味。
打发奶油时要注意控制打发程度，避免过度打发导致奶油变得过于稠厚。
食用前要确保蛋糕已经冷却至室温或稍微冷藏过，以获得最佳的口感体验。
