有很多朋友喜欢在家自己腌制咸鸭蛋，但是鸭蛋老是不翻沙也不流油。那么怎么腌制出能够翻沙和流油的咸鸭蛋呢？其实做法也非常简单，带着大家一起来看看吧。
第一步、准备5斤鸭蛋，然后用清水浸泡十分钟左右时间。
第二步、用毛刷将鸭蛋清洗干净。
第三步、洗净之后，加入200克左右白醋，再加入适量清水浸泡十分钟，将蛋壳氧化。
第四步、鸭蛋放在阳光下晒干表面水分，鸭蛋不易变质。
第五步、锅里加入10斤水、2斤盐、桂皮、香叶、大料、小把花椒，大火把水烧开后放凉，记住一定要放凉。
第六步、鸭蛋放在干净的坛子中去，然后把咸水倒入坛子中去，盐水淹没蛋，再加200克高度白酒起到抑菌的作用。
第七步、扣上盖子等足25天就可以了。
