再有半个多月就过年了，过了年以后，也就正式进入春天，随着温度的逐渐回升，很多地方又好开始种植各种各样的蔬菜了，虽然说立了春以后已经没有太冷的天气，但早春的气候还是变化无常，经常会有冷空气出现，那么对于大部分蔬菜来说，还不用着急种植的太早，但有一些怕高温，不能种的太晚，种晚了后期很难长好，这些蔬菜开春以后可以抢先种植。

有很多叶类蔬菜怕热，整个生长期喜欢比较凉爽的环境，这类蔬菜就适合在春天和秋天种植，像：生菜、春菠菜、小白菜、油麦菜、小油菜，莴苣等，这类蔬菜在春季只要土壤不结冰了就可以种植，出苗后即便有一点轻微的霜冻也没有事。如果种植过晚，到生长后期遇到温度高的天气，就会影响其生长，因此，这些蔬菜春天可以早一点种植。另外，像香菜、茼蒿、小萝卜等可以稍微晚一点。

这些蔬菜种植比较简单，可以采用撒播或条播，种植前浇透水，把种子均匀撒到土壤上，上面盖上一层薄薄的土，大约1厘米左右就可以，出苗前保持土壤湿润，用不多长时间就会出苗。

土豆也是一种喜欢凉爽的作物，特别适合春季种植，当温度逐渐回升了，土壤解冻后就可以种植，种上以后只要土壤不上冻、不结冰，就会发芽和出苗。因此，春季土豆可以抢先种植，不能种的太晚，晚了后期开始结土豆的时候，温度高会影响薯块膨大，导致产量低。但土豆秧苗怕霜冻，出苗后要注意防范霜冻。

种植土豆很简单，按照株距23公分左右，行距60公分左右的距离，楼沟深度8-10厘米左右，并且施足底肥，上面盖土5厘米左右即可。

荷兰豆和豌豆有点相似，都喜欢凉爽环境，怕高温，长江中下游在2月底种植，华北大多在春季3月份种植，南方有的在冬季种植，东北在4月份种植。因为荷兰豆和豌豆不耐高温，春季要尽量早种，争取在高温来临前收获。

种植荷兰豆和豌豆非常简单，和种植豆角类差不多，平地、起垄均可，行距50厘米左右，株距20-30厘米，每穴2-4粒种子，盖土2厘米左右即可。

西葫芦在春天要先进行育苗，这个一般不能直接种植，因为西葫芦不喜欢高温，温度高容易化瓜和发生病害，因此，春季要早一点育苗，等没有霜冻的时候就可以进行移栽。如果直接种植的话，早了温度低，发芽和出苗就会受限，而且出苗后还容易冻伤，晚了到开花和结瓜的时候正好赶上温度高，对其生长不利。所以，西葫芦要早一点进行育苗，到时候早一点移栽。

西葫芦育苗不难，和其他瓜类作物一样，先把种子用水浸泡6个小时，然后把其播种到育苗盘里，上面盖土1厘米多厚，保持土壤湿润，放到温度20度以上的环境，几天就可以发芽和出苗。

葱和蒜非常耐寒，有的种植户由于各种原因，秋季没有种植，那么到了春季就可以种植了，等过了年以后，土壤已经化冻了，晚上也没有冻害了，对于葱和大蒜就可以开始种植了，但春天种植的大蒜，产量不如秋季种植的高。对于小葱和大葱，春季种植也是完全可以的。

除了上面几类蔬菜可以早一点种，像豆类、瓜果、茄果等蔬菜，春天不宜种的过早，种早了容易导致出苗难。