小时候吃过一道菜，堪称下饭神器。可以当下饭菜，也可以当汤喝。食材不仅简单，而且便宜。小时候，妈妈经常做给我们吃。这道经典家常菜就是青菜芋头糊。
煮饭的同时，放几个芋头煮熟，趁热剥芋头皮，芋头捣烂。起锅烧油，油热放一大汤碗水，放捣烂的芋头糊，水开，放切碎的上海青，三两分钟，青菜煮熟放入调料，丰俭由人。简单加点盐调味就可以了，准备充分的时候，也可以加些姜丝、葱花、蒜末、生抽，再高档一点，切一些瘦肉丝也行。喜欢吃辣的人，还可以加少许辣椒。一碗青菜芋头糊就做好了。
每每有青菜芋头糊吃，那叫一个胃口大开。或舀一大勺拌在米饭里，大口吃饭，一会儿功夫，一碗青菜芋头糊拌饭就到了肚子里。斯文一些的吃法，先舀上一碗，权当喝汤，一汤匙一汤匙慢慢品味。
小时候馋肉又没有肉吃的日子，一碗简单快速的青菜芋头糊，一样吸引我们，一样食指大动、口颊生香。也多亏妈妈的巧手，什么简单的食材，都能做出吃肉的感觉。
物质生活丰富的今天，有时候做一碗青菜芋头糊吃，还是有小时候的味道，还是有胃口大开的感觉。没有胃口的小伙伴，不妨试试这道经典家常饭，食材购买方便，既下饭又饱肚，做起来还简单。
