来源：美食探索家
鸡蛋饼是早餐中备受青睐的快捷主食，其受欢迎的原因不仅在于所需食材简单易得、操作方法简便迅速，还可以根据个人或家庭成员的口味自由搭配。今天，我将与大家分享一道胡萝卜莲藕鸡蛋饼的制作方法。
首先，准备必要的食材：削去胡萝卜和莲藕的外皮后清洗干净，香菜去掉根部和黄叶后洗净。
接着，将鸡蛋打入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌至均匀的蛋液。
然后，将胡萝卜和莲藕切成细丁。把切好的莲藕放在滤网中，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分。
逐次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少量面粉。搅拌均匀，每次加入后都根据面糊的干湿状态调整，以免一次性加入太多。
用勺子将拌好的面糊舀入锅中，摊成小饼状。过程中务必要保持小火。
盖上锅盖，小火煎约30秒，这一步可以加速煎熟时间。也可省略盖盖的步骤。
这样，一份营养可口的鸡蛋饼就完成了。由于加入了莲藕、胡萝卜和香菜，色香味俱佳且富含营养，与一杯牛奶搭配可谓绝佳。
莲藕和胡萝卜自带清甜，因此在拌面糊时盐的用量只需少许，太咸会遮盖食物本身的味道，对健康也不利。喜欢的朋友可以在家尝试，蔬菜部分可以根据个人喜好替换。
