来源：美食探索家

糯米饭是贵州地区流行的一种传统早餐，主要分为两种：白糯米饭和黑糯米饭。它们的基本材料相同，不同之处在于黑糯米饭加入了少许酱油，提升了鲜香口感。随着各省之间人口的流动，糯米饭在其他省份的街头也逐渐流行开来，受到了广泛的喜爱。

在成都的一家菜市场，有一个专门贩卖糯米饭的小摊，摊主是一位来自贵州的大姐。她的摊位虽然简陋，仅由一辆三轮车组成，但她用心将煮好的糯米饭、配料和一次性餐盒整齐地摆放在车后的板子上。尽管市场繁忙且环境混乱，为了保证食物的卫生，她在糯米饭上覆盖了一层保鲜膜，并戴上一次性手套。相比其他摊位，她的摊位卫生标准较高，让顾客能放心品尝。

大姐主要出售的是黑糯米饭，这种糯米饭制作过程较白糯米饭略为复杂。首先，糯米需提前一天浸泡，然后蒸熟，再加入猪油、香肠和酱油翻炒，直到每粒米都被均匀着色。这样做出的糯米饭颜色虽深，但味道浓烈，满溢着猪油和酱香的香气，非常美味。

大姐用一次性餐盒把糯米饭分成7元一份的小份出售。她先在餐盒底铺上糯米饭，然后添加土豆丝、萝卜丝、葱花、折耳根，以及“老干妈”等配料，最后再盖上一层糯米饭，撒上几颗花生。这样的糯米饭入口软糯，带有脆脆的口感，甜辣咸香，油润而不腻，咀嚼后还有糯米的香甜，令人回味无穷。

除了糯米饭，大姐还出售5元一个的饭团。制作时，她会用一块方毛巾上铺保鲜膜，舀一些糯米饭放在上面，加上白糖、“老干妈”、脆哨、花生和少量萝卜丝、土豆丝，再盖上一些糯米饭，轻轻团成团。成品的饭团与7元糯米饭口味相同，但更为紧实软糯。

大姐每天两次出摊，每次带来满满一大锅糯米饭。尽管数量不少，但因为受到当地人喜爱，通常一小时内就被抢购一空。这样的糯米饭，你是否感兴趣呢？