这些年随着年纪的增长，对于酒的依赖渐渐减少，对于茶是越来越偏爱，睡醒一杯茶，工作泡不停，晚饭过来也要来几杯。可能，这也算是成长吧，因此，对于茶的品质，也从最初单纯品一个味儿，到现在追求好的品质。

厦门SM二期这家际渊的茶是最近喝到的比较特别的一家，际渊其实这是一个人名，老板以自己的儿子命名这家店，一来视这家店如亲儿子般珍贵，二来也象征中华茶文化的源远流长。它并不是传统意义的茶，而是茶与水果的结合。按照他们的话说，要做新式茶饮的探索者，那么到底是什么样的新模式吸引了我呢？

首先，手法上的不同，首创的虹吸式萃茶方法，把冲咖啡的精髓引入茶文化中，弃其糟粕取其精华，并且融入了浸泡法和过滤法。在冲泡的过程中也是极好的视觉享受。有点高科技泡茶的意味。

其次是将传统茶与果茶结合，形成色、香、味俱全的果茶，客人在整个过程中可以享受自己动手调配比例的乐趣，或茶汤多些或果茶多些，不同的比例混合在一起的味道完全不同。

茶叶自然是选用上等的茶叶了，每一片茶叶都经过采摘挑拣，再经过不断的调配、组合，最终为冲泡一份充满芬芳、香甜以及浓醇的茶汤打好基础。

浸泡法和过滤法有效地保留了清爽干净的茶汤，剔除残渣，在严格的计算方式下，并且保证每一壶茶的温度和浓度比例都相差无几，保证茶汤的醇香悠长。

而最后便是手冲调配的茶汤，茶汤顺滑入喉，带着淡淡的清香。

等待的过程，在际渊的茶清雅的环境中，放松一下心情，享受一下慢下来的生活，这也是茶文化的一部分，也是际渊的茶所推崇的一种理念。

际渊的茶（SM店）

地址：厦门市嘉禾路399号SM二期黄宝石馆