当夏日的阳光如同火球般无情地炙烤着大地，你是不是也对着那滚烫的菜园子直摇头，心里嘀咕着：“这鬼天气，还能种啥菜啊？”

想象一下，如果穿着短袖短裤在40度的高温下狂奔，是不是感觉下一秒就要被烤熟了？蔬菜们虽然不会说话，但它们的小叶子、小根茎也在默默承受着这份煎熬。传统的蔬菜品种，一到这时候就纷纷“中暑”，不是蔫了就是病了，让人看着都心疼。

于是，智慧的科学家们站了出来，他们像魔法师一样，通过无数次的试验与改良，终于培育出了一批能在高温下依然坚挺的耐热蔬菜品种，简直就是蔬菜界的“耐热小能手”！

它们就像是蔬菜界的特种兵，训练有素，能在高温战场上游刃有余。更重要的是，这些蔬菜不仅生命力顽强，还能保持原有的口感和营养，让你的餐桌在炎夏也不失鲜美，而且，耐热蔬菜往往更耐病虫害，减少了农药的使用，吃起来更加健康放心。

泛米米今天就来介绍下在7月8月这炎炎夏日里，依然能让菜园子绿意盎然的耐热蔬菜品种。

1、黄瓜

津绿2133：这是一个耐热、深绿、油亮、高产、抗病的保护地越夏黄瓜新品种。该品种在高温环境下表现出色，口感清香脆甜，高抗霜霉病、白粉病、靶斑病等病害。

夏丰1号：非常耐热的黄瓜品种，在夏季高温下种植成活率最高，口感略甜、品质较好，果实较大。

2、早白菜

别看它名字里有个“早”，其实耐热性也是杠杠的。像“夏阳白”、“夏秋王”这样的品种，能在炎热的夏季给你带来一丝清凉。种植时间集中在7月初至中旬，南方地区尤其适合。

3、韭菜

虽然韭菜种子本身不特别标注耐热，但韭菜本身具有较强的生命力，移栽到菜园里，稍微遮阴就能茁壮成长。7月移栽，几个月又能割上一茬鲜美的韭菜。

盆栽韭菜不要用韭菜种子种，时间太长了，直接用韭菜根种植，很快就可以吃上韭菜。

4、红苋菜与空心菜

这俩可是耐热界的“老手”了，无需特别品种，直接播种就能长得郁郁葱葱。它们生长迅速，可以多次采摘。

5、苦瓜与丝瓜

别看它们外表不讨喜，但清热解暑可是一绝。耐热品种如玉女苦瓜、棱丝瓜，在7月初至中旬播种，很快就能爬满架子，为你带来夏日的清凉。

6、胡萝卜

别以为胡萝卜只能秋天种，耐热型胡萝卜品种如黑皮瓜、红芯四号，在7月中下旬播种，也能长出又甜又脆的胡萝卜来。

7、辣椒

耐热辣椒品种如线椒、朝天椒，不仅辣得够味，还能在高温下保持旺盛的生命力。种植时记得用遮阳网遮阴，让它们既能享受阳光，又不至于被烤焦。

不过，如果觉得天气太热，不妨歇一歇，让土地也休息下，晒晒土，杀杀菌，等8月天气凉快点了再准备秋播，这样病虫害会少很多。

在酷暑中种菜，就像在沙漠中寻找水源，每一步都充满了挑战。但是，当你看到那些在高温下依然蓬勃生长的蔬菜，你会发现，所有的付出都是值得的。