小时候，最期待的就是跟着爸妈去赶海。

提着小桶，拿着小铲子，在沙滩上挖呀挖，最大的乐趣就是挖到花甲。

但那时我只会傻傻地把花甲带回家，用水泡一泡，结果炒出来一嘴沙，那滋味，至今难忘。

后来才知道自己吐沙的方法有多笨。

一个老渔民教我的方法，不用盐，不用油，15分钟就能让花甲吐沙吐个干净，我用了20多年，屡试不爽。

今天，就把这个秘诀分享给大家。

海水才是花甲的“温柔乡”

很多人吐沙，喜欢用盐水，或者加点油，觉得这样能让花甲快速吐沙。

其实，这都是误区。

花甲是海洋生物，最熟悉、最舒适的环境当然是海水。

把它们放在一个陌生的环境里，它们肯定紧张，哪还有心思吐沙？

所以，要让花甲快速吐沙，关键在于模拟海洋环境。

怎么模拟呢？最简单的办法就是用海水。

如果你住在海边，直接取一些干净的海水回来就好。

如果你离海边比较远，可以用海水晶兑水。

海水晶的比例一般是1:50，也就是1公斤海水晶兑50公斤水。

当然，现在市面上也有卖浓缩海水的，使用起来更方便，按照说明书操作即可。

“温水浴”让花甲放松身心

准备好“海水”后，接下来就是调节水温。

花甲对水温很敏感，水温过低或者过高都会影响它们的吐沙效果。

最佳的水温是25-30摄氏度，也就是比室温略高一点，用手摸上去感觉温温的，就像给花甲洗个舒服的“温水浴”。

把花甲放入温热的海水中后，不要盖盖子，让它们自由呼吸。

找一个能透光的地方，比如阳台或者窗台，把花甲放在那里。

“铁器加持”，吐沙加速

老渔民还教了我一个“独门秘籍”，那就是在海水中放一把不锈钢的刀或者勺子。

我一开始也纳闷，放个铁家伙进去干嘛？

老渔民解释说，铁器能释放微量的铁离子，可以刺激花甲的神经系统，加速它们的吐沙过程。

我试了几次，发现确实有效，吐沙速度明显加快了。

如果没有不锈钢的刀或者勺子，放其他铁器也行，但要注意不要用生锈的铁器，以免污染花甲。

15分钟见证奇迹

按照这个方法，一般15分钟左右，花甲就能吐干净沙子。

你会看到，盆底沉积着一层细沙，水也变得有些浑浊。

这时候，把花甲捞出来，用清水冲洗干净就可以烹饪了。

亲眼见证花甲吐沙的过程，也是一种乐趣。

有些朋友可能会问，如果15分钟后花甲还没吐干净沙子怎么办？

别着急，可以再延长一些时间，或者换一盆新的“海水”，继续让它们吐沙。

每个花甲的吐沙速度不一样，有些“慢性子”的花甲可能需要更长的时间。

用这个方法处理过的花甲，炒出来鲜嫩可口，一点沙子都没有，让人吃得安心又美味。

每次吃到这样干净的花甲，我都会想起小时候赶海的场景，想起那位和蔼可亲的老渔民。

希望这个小妙招能帮到大家，让大家都能吃到干净美味的花甲。

如果你有更好的吐沙方法，也欢迎在评论区分享，一起交流，一起探索美食的奥秘。