我叫老何，在家养殖猪兼养土鸡、鸭、鹅等禽类，猪身上最好吃的肉有哪些？对于农村的老何养猪来说，手到擒来，今天，老何主要谈谈:猪身上最好吃的肉有哪些？大家了解一下:

1、梅花肉，梅花肉属于猪手肩膀上的一块肉，又叫猪梅肉或花肉，这块肉运动频繁，相当少，大约二十公分左右，一条猪也就五、六斤左右，肉相当好吃，以前经济条件落后的时候，四川农村人民专门御下这块肉待客用，四川农村人称之为“鲜鲜”，非常好吃，肥而不腻，肥瘦之间含有一定的筋膜和脂肪，肉质细嫩，鲜嫩口感，味道鲜美，香燸有嚼劲，梅花肉的瘦肉比较高，横切面上的瘦肉占大部分，瘦中有肥，油脂分布均匀，形状象梅花一样，故叫“梅花肉！”此肉肉质柔嫩，富有弹性，含有丰富的汁液，适合用来烤制、炖煮、炒食等多种烹饪方式，由于其肉质鲜嫩不油腻，很多烧烤摊把他当牛、羊肉出售，今天，看了老何的文章，希望你再也不上当受骗了，此肉是猪身上最嫩最好吃的肉。

2、五花肉:又称肋条肉或五层肉，是猪腹部的肉质部位，这个部位肉质特点就是脂肪和肌肉组织交错，形成肥瘦之间的层次，一般有五层，所以叫“五花肉”，五花肉因其肥瘦相间的特点，非常适合作多种烹饪方式:

上五花:位于猪肋骨部位，肥肉多瘦肉少，适合剁成肉馅包饺子，做肉丸子等。

下五花:位于猪腹部，肥瘦比例均匀，层次较多，适合作东坡肉、梅菜扣肉、济南把子肉及小炒回锅肉等等。

消费者根据自己的烹饪方式需求选择上五花肉和下五花肉。

3、排骨肉:大家都很熟悉，排骨指猪的肋骨部位，可炖可烧，肉块带着骨头，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及磷酸钙和骨胶原等营养成分，老人和儿童可多食用，对身体有很好的帮助，对于肥胖、血脂较高者、湿热痰滞内蕴者不宜多食。

4、里脊肉:位于骨椎骨内侧，左右各一条，由两条长肌组成，因为其长在背上，运动量少，肉质鲜嫩，脂肪含量小，肉质细嫩，易干消化吸收，适合炒、烤、炸、炜等其它烹饪方式，吃倒是好吃，可就是太少了，一个猪只有两条。

5、猪蹄肉:一般分为前蹄和后蹄，价格都差不多，城市里面前蹄价格稍高于后蹄，猪蹄富含胶原蛋白，卤制、红烧、烧烤、炖煮后口感软燸，老人儿童都喜欢吃，血压高的人可不能多吃，因为后蹄肥肉较多，炖好的汤奶白浓郁，我们村有好几个人吃猪后脚，吃出脑出血，年纪轻轻就走了，一定要切记！

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