前面在讲生茶是从2006年以后，才出现这个官方说法时，有人提出了质疑，说大家都知道，1973年昆明茶厂研发了熟茶，那个时候说到了熟茶，就应该有生茶了。

原昆明茶厂石桥铺地址

有这种想法呢，不奇怪，我呢在没有认真学习以前，也默认应该是那时就有生茶的说法了。通过学习呢，发现了一些有意思的地方，我们来看1993《云南省茶叶进出口公司志》中的相关记录，第一个他是这样说的：历史上，普洱茶的后期发酵（或称后熟作用、陈化作用），是在长期储运过程中，逐步完成其多酚类化合物的酶性和非酶性氧化，而形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格，有越陈越香的特点。

1993年出版的《云南省茶叶进出口公司志》

1973年起，昆明茶厂采取速成发酵的方法来达到上述品质形成的目的。

我们再看一条记录：1973年以前，云南每年都调给广东口岸茶叶公司晒青毛茶数千担，用以配制普洱散茶出口。1973年昆明茶厂试制普洱茶成功，随后在勐海等茶厂相继推广，产量大增，经报经“总公司”同意，由云南自营出口，晒青毛茶乃停调广东。

通过这些记录，我个人分析认为，那时普洱茶是必须经过后发酵的才叫普洱茶，也就是红汤茶才算是普洱茶。昆明茶厂当年所研发的，就是在研发普洱茶的速成发酵过程。那个时候并没有普洱茶生、熟茶的说法。

直到2006年云南省的地方标准中才正式出现了普洱茶分为生茶、熟茶。

再讲个知识点，云南省茶叶进出口公司，于1987年7月成立了《志书》编写团队，于1992年完成初稿，文中多次提到了“越陈越香”的说法。