坝糯,以藤条茶闻名于世!

南茗佳 2024-12-31 08:34:59

坝糯是临沧市勐库镇下辖的一个村寨,

因其独特的藤条茶而闻名于普洱茶界,

现今树龄最大、最古老的藤条茶就在坝糯,

素有“藤条茶之乡”的美誉。

有史料作为依据,坝糯藤条茶的形成,最早可追溯到清代,那时汉人大量进入坝糯,使用了留采法养护茶树,所以藤条茶可考历史有数百年。

群山万壑松林绕,水泥路窄车相让,一路疾驰到了坝糯新修的寨门,再往里走就到村子里了。

从寨子里行驶一会,就到了我们要去的茶园附近,步行几分钟就到茶园里了。

大部分古茶树靠近山顶,地处平缓的向阳坡上,多数藤条古茶树冠幅较大,枝条密布,即使只有一棵茶树,远远看去也是枝繁叶茂的景象。

古茶树主杆是很粗壮的,分枝的地方离地面高的有50多厘米,矮的一抬脚就能轻松爬到树上了。

和茶农们聊了下天,知道她们采茶是从早上7点左右就开始了,茶树的主人家包吃包住,一天的工钱是150元。采的多的时候,一个人一天可以采30来斤(是市斤)。

看到她们是怎么把茶树枝枝上的多余芽叶摘掉,又怎么留着顶端的芽叶。

看完了,发现采个茶都是有智慧的。

这一片的古茶树粗壮的很多,有的藤可达8/9米。

芽叶非常漂亮,丰腴中带着秀挺。做成的干茶也很漂亮,很多人第一眼看到《坝糯》都会被它的颜值给惊艳到。

《坝糯》从枝头的鲜叶到杯中清茶,全程都是手工。

独特的‘顶端留采’法,使《坝糯》的鲜叶——茶茎较其它普洱生茶要长、要壮硕,所以在摊晾、杀青的制茶环节,就十分考验技巧。

要准确把握芽叶、茶茎达到一个可以进行下一制茶环节的点,这是需要有30多年手工制茶工艺经验的老制茶师傅全程把控的。因为一旦没有掌控好,就会出现芽叶和茶茎相互剥离的情况,从而影响口感。

这一盏《坝糯》凝聚着自然之味和人文情怀。

高海拔、充分接受阳光照射,使得坝糯藤条茶茶叶内的芳香油、氨基酸、蛋白质等物质含量高,从而令茶叶香气的馥郁度、滋味的浓度都得到较大提升。

轻啜一口茶汤,入口甜淳中带着鲜爽,甜而不腻,清新自然。带着高海拔特有的鲜甜、甘冽感。

《坝糯》的汤质在一众临沧茶里属于‘米汤’派。细细糯糯的汤质里含着自然甘冽之感。

顺滑咽下茶汤,唇齿间茶香爆棚,甘津迅速出现,5秒!整个口腔都是甜润的。

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