夏日里，凉拌菜是生活中的小确幸，它们用简单的美味，为你带来无尽的清凉与快乐。

凉拌土豆丝

1. 准备食材：土豆、青椒、小米椒、蒜瓣、香菜、香葱。

2. 土豆切丝，用清水淘洗两三遍，洗去淀粉，捞出备用。

3. 青椒去籽切丝，小米椒切段，蒜瓣切末，香菜和香葱切碎。

4. 小碗中放少许盐、生抽，拌匀备用。

5. 锅中加水烧开，放入土豆丝，加入适量油和盐，煮熟后捞出，用凉水冲洗降温后沥干水分。

6. 将土豆丝放入盘中，撒上蒜茸，浇上调好的酱汁。

7. 搅拌均匀就可以吃啦

凉拌黄瓜

1. 准备食材：黄瓜、蒜、新鲜红椒、盐、白糖、陈醋、生抽、红油。

2. 黄瓜洗净，削皮，切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。

3. 蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒切碎，放入碗中。

4. 碗中加入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。

5. 倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，装盘就行啦

凉拌豇豆

1. 准备食材：豇豆、蒜瓣、芝麻酱、醋、生抽、香油、糖、盐。

2. 豇豆掐去两头，清洗干净，切成 5 厘米左右的小段。

3. 蒜瓣去皮洗净，切成蒜茸。

4. 碗中分别倒入 2 勺芝麻酱、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺香油，并根据个人口味加入适量的糖，充分搅拌均匀作为酱汁。

5. 锅中倒入适量清水，大火煮沸，放入豇豆，加入适量油和盐，转中火煮熟，捞出后用凉水冲洗降温后沥干水分。

6. 将加工好的豇豆放入盘中，撒上蒜茸，浇上调好的酱汁。

7. 搅拌均匀就可以开动啦

凉拌藕片

1. 准备食材：藕、姜、蒜、小米辣、盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、生抽、醋、干辣椒、花椒、香油。

2. 藕去皮切片，用清水浸泡。

3. 姜、蒜切末，小米辣切丝。

4. 锅中加水烧开，放入藕片焯水，捞出过凉水，沥干水分备用。

5. 碗中加入姜、蒜、小米辣、盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀。

6. 将藕片放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

7. 锅中加油，放入干辣椒和花椒炒香，将热油淋在藕片上，拌匀就OK啦

夏日的凉拌菜，是对炎热的宣战，用清爽的口感和独特的风味，为你带来夏日里的一丝凉意与满足