西安最有名的小吃有很多，以下是一些推荐：

- 秦镇凉皮：以米浆为原料，经过蒸煮制成凉皮，口感细腻顺滑，调味独特。

- 牛羊肉泡馍：西安的特色美食，泡馍的独特口感让人难以忘怀。牛羊肉泡馍是一道以牛羊肉汤与掰碎的饦饦馍用急火合煮而成的陕西小吃，口味料重味醇，肉烂汤浓、粘绵韧滑，具有暖胃驱寒的功效。它的主要食材包括牛羊肉汤和掰碎的饦饦馍。

- 肉夹馍：西安的代表性小吃之一，咸香不腻，面皮脆嫩，肉馅多汁。- 分类：陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍以及潼关的潼关肉夹馍等。

- 油泼面：面条劲道有嚼劲，配上鲜香的调料，味道十分浓郁。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，以咸阳油泼面最为著名。其口味多样，有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味等。

- 灌汤包：皮薄馅大，汤汁鲜美，是西安的传统小吃之一。灌汤包是一种汉族特色小吃，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋时期，市场上就已经有售卖，当时称为灌浆馒头或灌汤包子，著名产地是开封。

- 甑糕：用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，口感软糯，甜而不腻。

- 岐山擀面皮：口感爽滑劲道，味道酸辣可口。

- 胡辣汤：肉丸胡辣汤是西安的特色，香辣可口，非常适合作为早餐。胡辣汤是西安的一道特色菜肴，属于汤羹类，具有麻辣味。其主要制作原料有土豆、西葫芦、萝卜、甘蓝、椰菜等。

- 油茶麻花：麻花泡在油茶里，口感酥脆，味道香甜。油茶麻花是陕西的传统风味小吃。

它是将面粉、牛油等炒制而成的油茶，与炸制酥脆的麻花泡在一起而成。吃起来油茶咸香可口，麻花绵软有嚼劲，两者搭配相得益彰，别具一番风味。

- 黄桂柿子饼：外皮酥脆，内馅软糯，香甜可口。黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是陕西的一种传统点心，用临潼县特产的火晶柿子为主料制作而成

这些小吃都具有浓郁的西安特色，深受游客和当地居民的喜爱。你可以在西安的街头巷尾找到许多卖这些小吃的店铺，品尝到正宗的西安味道。

点点关注和分享，你的钱包天天涨，评论区留下你们的足迹~（手动笔芯）。