最近在菜市场看到土豆特别便宜，才八毛钱一斤，买了十斤回家天天换着花样吃，做成土豆泥的时候突然发现这玩意营养真不错，尤其是含锌量比香蕉还高，老人吃了精神特别好。
土豆这种常见的菜在我们餐桌上经常能看到，很多人觉得它就是普普通通的主食替代品，其实土豆里面藏着很多营养，它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，特别是含锌量比香蕉还要高，经常吃对身体特别好。
我家老人特别爱吃土豆，每次买回来都会做成各种花样，有时候炒着吃，有时候炖汤，最近发现做成土豆泥更容易消化，老人吃了以后精神状态明显好了很多。
现在很多人都不知道土豆还有这么多别的叫法，有的地方叫马铃薯，有的叫洋芋，还有叫地蛋的，这些名字都是指同一种食材，只是在不同地方有不同的叫法。
做土豆泥看起来很简单，其实里面有不少小技巧，最重要的就是一定要趁热捣碎，如果等土豆凉了再捣，很容易结成一块一块的，口感就不好了。
我之前做土豆泥的时候就犯过这个错误，等土豆凉了再捣，结果弄得特别费劲，而且还有很多小疙瘩，后来才知道要趁热捣才行。
土豆泥做好之后可以配上各种蔬菜，比如胡萝卜、西兰花什么的，不仅营养更丰富，颜色也好看，每次换着花样搭配，就不会觉得腻。
土豆最让人头疼的就是容易发芽，但是有个简单的方法可以解决这个问题，就是用白醋和小苏打混合水喷洒，这样可以有效防止发芽。
我家以前买的土豆经常发芽，后来用了这个方法，土豆放了很久都没有发芽，而且保存得特别好，这个小技巧真的很实用。
存放土豆的地方一定要阴凉通风，不能放在太阳直射的地方，也不能放在潮湿的地方，这样才能保持土豆的新鲜。
种植土豆比种植其他主粮作物更省水省地，这一点很多人可能不知道，在未来可持续发展中，土豆可能会扮演更重要的角色。
现在很多地方都在推广种植土豆，因为它适应能力强，产量高，而且种植过程中对环境的影响相对较小。
土豆不仅可以当主食，还可以加工成各种食品，比如薯片、淀粉等，这些都是很好的资源利用方式。
生土豆汁其实可以美白祛斑，这个方法在民间流传已久，虽然效果因人而异，但确实有一定的科学依据。
土豆皮中含有很多营养成分，现在有些保健品就是用土豆皮提取的，这说明土豆的价值远不止是一种食材那么简单。
土豆还能帮助调节血糖，对于一些需要控制血糖的人来说，适量食用土豆是个不错的选择。
现在市面上出现了很多土豆代餐产品，这些产品既保留了土豆的营养，又让食用方式变得更加方便。
土豆淀粉在工业上的应用也越来越广泛，从食品加工到工业生产，都能看到土豆淀粉的身影。
土豆皮现在也不会被浪费了，很多地方会把土豆皮制成零食或者肥料，实现了资源的充分利用。
