台州市杨梅产业现状与发展对策分析
基金项目：何风杰农艺大师工作室（台人才领[2020]25号）项目
林 燕等
杨梅作为台州市的第二大水果，其产业在近年来发展迅速，已成为当地农业经济发展的支柱产业之一。台州市的杨梅种植面积广泛，产量丰富，品种多样，且拥有深厚的栽培历史和先进的种植技术。然而，随着杨梅产业的不断发展，一些问题也逐渐浮现，如产销失衡、品种单一、贮运性差等，这些问题在一定程度上制约了杨梅产业的进一步提升。本文旨在通过对台州市杨梅产业的现状进行深入分析，揭示其存在的问题，并提出相应的对策建议，以期为台州市杨梅产业持续高效发展提供有益的参考。
1 产业现状
1.1 基本生产情况
据农业部门统计，到2023年底，全市杨梅栽培面积2.79×10 4 hm 2 ，产量29.8×10 4 t，产值29.8亿元，面积、产量、产值占全省首位。其中东魁杨梅2.28×10 4 hm 2 ，占81.9 % ，荸荠种2466.7 hm 2 ，占8.9 % ，其次为早大梅、桐子梅、黑晶杨梅、本地水梅等其他品种。主产区仙居、临海、黄岩三县（市、区）杨梅总面积2.2 ×10 4 hm 2 、总产量24.4×10 4 t ，分别占全市的79.2 %和82.2 % ，均列入浙江省优势农产品区域。仙居县、临海市被命名为“中国杨梅之乡”，黄岩区被命名为“中国东魁杨梅之乡”，全市有仙居广度、横溪、步路，临海市白水洋、涌泉，黄岩区院桥、平田等7个乡镇种植面积超667 hm 2 。黄岩首创的杨梅防虫网室绿色栽培模式（罗幔杨梅）在台州市示范推广8万多株。
1.2 品牌建设情况
为了提高本市杨梅的知名度和美誉度，扩大市场，台州市各级政府非常重视品牌建设。先后出台了多个政策，扶持协会、合作社、经营企业开展品牌宣传，举办“杨梅节”、“推介会”等多种节庆活动，大力宣传台州杨梅。
通过品牌建设，一大批具有较高知名度的品牌脱颖而出。“仙居杨梅”牌杨梅获中国驰名商标，6个品牌杨梅产品获浙江名牌产品称号，6个杨梅品牌获浙江省著名商标，“仙居杨梅”、“临海杨梅”、“黄岩东魁杨梅”均注册了杨梅地理标志证明商标，“黄岩东魁杨梅”、“仙居杨梅”获国家农产品地理标志登记保护，仙居“仙绿牌”、黄岩“九峰牌”、“临海杨梅”连续两届荣获浙江省“十大精品”杨梅称号，多个品牌多次荣获中国国际农业博览会名牌产品、浙江名牌农产品、“全国十大精品杨梅”等荣誉称号。浙江“六月杨梅红”系列活动多年在仙居县举办。浙江仙居古杨梅群复合种养系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
1.3 采后加工情况
台州市杨梅只有18%用于加工，全市杨梅加工企业近20家，包括浙江聚仙庄饮品有限公司、浙江扬百利生物科技有限公司两家省级重点龙头企业，已成功开发出干红杨梅酒、杨梅利口酒、杨梅原汁，杨梅醋饮、杨梅浓缩汁等系列产品，在美、法等世界13个国家、地区注册，产品畅销国内外市场；此外杨梅浸泡酒、盐渍杨梅干等加工产品也受到消费者的热捧，实力雄厚的加工业为台州杨梅产业的可持续发展起到很好的保障作用。
2 存在问题
2.1 品种单一，集中上市压力大
台州市杨梅以东魁为主，占81.9%，主要以鲜销为主，其它品种规模不大。由于品种单一，成熟期集中于6月中下旬，劳动力、市场销售压力较大。
2.2 自然灾害威胁依然较大
台州市台风多发、冷空气活动频繁、春季雨水多、杨梅成熟期恰遇梅雨季的地区，杨梅稳产性很难得到保证。台风危害常造成杨梅树折枝断根，树体受损，树势衰弱，导致病虫危害加重。有些杨梅种植在海拔500 m以上的高山，冬季低温冻害及冰雪天气常造成杨梅受冻；春季多雨和梅季多雨年份，杨梅落花落果加重，特别是杨梅采摘时往往遇到高温或雷雨天，影响果品质量或大量落果。
2.3 贮藏保鲜技术待完善，销售运输成本高
杨梅果实难贮藏，一般在20 ～ 22℃下只能存放3 d，即使在0 ～ 2℃下也只能保鲜10 d左右，而我市杨梅采收时气温30℃以上，室温下货期架不到1 d。虽然近几年真空包装、加冰保鲜、冷藏空运等保鲜技术的应用，使杨梅销售基本辐射全国大多区域，但远距离运输需要杨梅冷链贮运设备，成本较高；真空包装技术不够完善，长途运输时容易出现出水、腐烂的问题，影响了产品质量和远距离市场的开拓。
2.4 加工产品附加值提高缓慢
目前杨梅加工大多集中在粗加工，生产泡酒、果汁、蜜饯、罐头等低附加值的产品较多，杨梅酒、杨梅醋、杨梅浓缩汁等高附加值产品占比仍不高，深加工企业不多，加工能力不强，杨梅药用研究开发及深加工有待提高。
2.5 品牌保护能力较弱
仙居杨梅、黄岩东魁杨梅、临海杨梅均注册了地理标志证明商标，在全国范围都有较大知名度，如仙居杨梅的品牌价值达到了26.23万元，品牌溢价增效明显。因此，销售市场上“仙居杨梅”、“黄岩东魁杨梅”等知名品牌的模仿销售商众多，不少商贩打着“仙居杨梅”的名号兜售外地杨梅，果品质量参差不齐，一定程度上影响了品牌形象。品牌拥有者为农技推广部门，没有市场监管权力，品牌保护能力和手段较缺乏。
3 对策建议
3.1 优化熟期结构，拉长市场供应期
在以东魁杨梅为主要品种的品种结构下，积极引选优新品种，丰富品种结构，拉长市场供应期，减轻集中上市压力。积极开展设施促早、避雨延后等先进栽培技术研究，如通过设施大棚双膜促早，东魁杨梅提早到5月中旬上市，罗幔避雨的高山杨梅推迟到7月初上市，减轻东魁杨梅6月中下旬集中上市的销售压力。深入实施《关于加快推动现代设施农业高质量发展的实施意见（2023-2027）》行动，加大财政支持力度，建设一批高标准的杨梅设施促早生产基地，推进罗幔杨梅推广速度。
3.2 拓展加工业空间，提高产品附加值
杨梅主产区要高度重视杨梅加工业的发展，强化高附加值、大批量的杨梅加工品的研发，加快杨梅衍生品的孵化增值，拓展杨梅加工空间，加大杨梅酒、杨梅浓缩汁、杨梅醋饮等高附加值加工产品的生产，在提高加工产品附加值的同时，缓解贮藏保鲜和鲜果销售压力，降低产业发展风险。鼓励加工企业参与原料基地建设，实施“加工企业+合作社+基地”， “加工企业+基地+农户”， 实行“订单农业”，重点建设和改造以“荸荠种”、“水梅”为主的丰产、安全、低成本的加工杨梅基地，为杨梅加工企业建好原料“第一车间”。
3.3 加大贮藏保鲜研究，加快现代物流建设
现在的杨梅保鲜技术各有其优缺点，要使贮运保鲜取得更好的效果，需要综合应用各种保鲜措施，从多渠道、多方面进行探索、改进，以期达到最佳的保鲜效果。如研发天然、无毒的杨梅保鲜剂，运用气调贮藏保鲜技术，发展杨梅冷链贮运业，解决杨梅室温下“一日变味，二日变色”和远距离运输销售困难等问题。在连片集中区域建立产地市场，市场内建有冷库、夹冰包装设备、低温包装间、配置冷藏车，售货地建立冷库；从杨梅采下到消费者手中实行全程低温冷链运输，保障果品质量；鼓励杨梅专业合作社和营销企业参与冷链贮运，壮大杨梅冷链运销队伍，扩大销售半径，拓展销售市场。
3.4 强化监管，做好品牌保护
加强杨梅用药安全管理，实行数字化监管追溯全流程，积极应用杨梅生产可追溯体系，农产品质量安全追溯率和合格证使用率达到两个百分百。依托“浙农码”和“浙食链”构建食用农产品安全全链条闭环管控体系，实现杨梅销售全流程追溯，防止被侵权冒用。构建“县、乡、村、基地（合作社）”四级线上农产品质量安全检测数据共享体系，实现信息互通。充分运用“大综合一体化”监管平台开展护农工程，制定市县级杨梅绿色生产技术地方标准，组织开展杨梅绿色食品认证，推进产业提质增效，加强商标印制企业监督检查，积极帮扶培育企业进行“红标”申报，规范“红标”使用行为。
3.5 强化技术队伍建设，优化培训方式
目前。各级农技推广机构杨梅专业技术人员老中青脱代严重，乡土人才作用发挥不佳。要充分利用“三支队伍”培育的大好时机，加快培养中青年业务干部和产业技术带头人，形成老中青结合、乡土人才帮教的农技推广体系。要出台相关政策，加大乡土人才和科技示范户的培育，给予乡土人才指导生产给予适当的报酬，充分调动乡土人才和科技示范户的积极性。进一步优化对梅农的培训方式，改集中填鸭式的灌输培训为杨梅生产管理关键节点到重点乡镇、村开展面对面现场指导培训，促进优质高效实用生产技术的普及推广。
