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说起中国菜，那真是家喻户晓，每一个地方你都能吃到美味可口的地方特色菜。
但是，在中国历史，有这么20道菜，那是最有名的，也是有历史典故和底蕴的。
这也是中国菜为什么经久不衰一直延续下来的重要性。
今天我们一起来盘点一下中国历史上最有名的20道菜，看看你都知道哪些，哪些是你品尝过，有没有是你最爱的。
一、东坡肉东坡肉是北宋时期的浙菜，也是家喻户晓的美食，因为苏东坡发明故而称为东坡肉。
东坡肉口感细腻，吃起来肥而不腻，一直以来深得人们的喜欢。
二、东安子鸡东安子鸡作为湘菜的代表，诞生于唐朝，可谓是历史渊源极深。
这道菜将鸡肉的鲜美发挥到了极致，也是鸡肉烹饪方法的极大改善。
三、西湖醋鱼都说杭州是美食荒漠，但是一道西湖醋鱼足以说明杭州依然是美食的天堂。
在杭州你可以吃到很多独具特色的美食，这道南宋时期的浙菜西湖醋鱼就是最好的代表。
四、太白鸭太白鸭是唐代时期的川菜，颇有讲究和制作方法。
五、三杯鸡三杯鸡是江西十大经典名菜之一，最能代表江西的美食制作和烹饪手法。
六、清蒸武昌鱼才饮长江水，又食武昌鱼。去了湖北，这道湖北名吃— —清蒸武昌鱼，是必吃的。
七、腊味合蒸在汉代时期，就有了腊味合蒸的记载。这道有名的湘菜，是代表中国名菜最好的名片。
八、南京盐水鸭南京人每年吃掉的鸭子用亿来做单位，可见南京人对鸭子的情有独钟。
南京的盐水鸭可以追溯到春秋时期，历史根源深厚，南京盐水鸭也是南京美食的代表。
九、蟹粉狮子头作为八大菜系之一的苏菜，也有很多代表菜，就像这道蟹粉狮子头就是名副其实的代表。
很多人不喜欢苏菜的甜味口感，但这也正是苏菜的独特之处，吃一口让人全身放松，好吃不腻。
十、东坡肘子肘子是我们日常最喜欢的美食，有各种烹饪方法，但是这道东坡肘子，作为川菜的名菜之一，从北宋时期就有了身影，东坡肘子用独特的烹饪方法，造就了东坡肘子的魅力。
十一、梅菜扣肉梅菜扣肉是东江客家三大传统名菜之一，梅干菜和五花肉的完美结合，也诞生了这道特色美食。
十二、飞龙汤飞龙汤是东北菜，据说这道菜当年座山雕崔三爷吃过。
十三、叫花鸡一道叫花鸡就是苏菜的招牌，看似简单的烹饪方法，却是最好的制作手艺。
叫花鸡无人不爱，欲罢不能。
十四、洛阳燕菜豫菜比较少见，这道洛阳燕菜算是最有名的。
十五、方腊鱼作为安徽地区的传统名菜，方腊鱼是代表名菜之一。
十六、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼川菜名菜之一。
十七、清汤越鸡作为春秋时期绍兴的菜中皇后，这道清汤越鸡，就是最好的证明。
十八、宋嫂鱼羹南宋时期诞生了很多历史悠久的名菜，例如宋嫂鱼羹。
十九、羊方藏鱼这道距今有4300年历史的名菜— —洋方藏鱼，是藏族美食的代表。
二十、诗礼银杏鲁菜— 诗礼银杏，经典名菜之一。
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