蒋姐家烤肉是厦门城市职业学院的一家烤肉店，据说已经在这里近二十年，算是老店，因为价格便宜（学生街的受众群体主要是学生），口味合乎胃口，深受这里的学生欢迎，口碑相传，许多喜欢烤肉的朋友也经常跑来这里，经过十几年的经营，现在已经做得风生水起，蒋姐家新店已经开到海沧了。冬天来这里吃烤肉，热乎乎的很合适。
店面不大，但是人气很高，不到六点就有许多人，装修普通，没有胡里花哨的摆设，一目了然，简单实在，主打性价比，以免增加学生的负担。
电烤炉自助烧烤，自己DIY，这样的形式增加了许多乐趣。蒋姐家的肉品和菜品都是事先腌制好，烤好之后可以在根据自己的口味蘸调料。这样很方便!
来盘冰镇皮蛋，酸甜的卤水，黄瓜的脆，香菜的香，蒜蓉的加入，这道餐前小食很是开胃。
酸菜五花肉是我一直念念不忘的，据说他们家的酸菜供应整个学生街的烤肉店。
来自东北的酸菜十分脆爽，酸中带咸，嚼劲之后微有回甘，据说一过国庆，北方的大院家家户户都在晒腌菜，成为一道风景线，东北的酸菜我很喜欢。
如今猪肉涨价，每天菜市场讨论最多的话题就是有没有涨价，蒋姐家的猪肉是事先腌制好的五花肉，咸甜口味都已经调好。来自东北肥沃的黑土地生产出来的菜极为鲜嫩，腌制的功夫到家，吃起来口感脆爽，猪五花肉肥瘦相间，肉质Q弹，口感嫩滑，一口在嘴，酸菜的酸带来开胃，五花肉的嫩滑带来满足。
相比于酸菜配猪五花肉，洋葱配牛肉我也是很欢喜，洋葱的脆爽甘甜，和着牛肉的嫩滑味道就是很爽。烤盘把牛肉的油脂炸得恰到好处，洋葱的清爽又及时配合了牛肉的细嫩。
要说最有咀嚼感的当属鸡软骨，多余的油脂挥发，留下的就是很具弹性的鸡软骨，说他软，实则是Q弹；说是骨，实则是肉；这是一种口味独具的烤肉。
没想到田鸡烤出来的风味这样顺口，肥嫩的田鸡肉看起来就很诱人，本身口感细嫩的田鸡，经过烘烤，微微的干爽，紧致的肉质，极好的享受。
似乎，香肠是烤肉中不可缺少的，这里的台湾香肠肉馅饱满，肉味十足，少了小摊小贩香肠的面粉味道，外皮圆润，一口一个满足。
都说东北的烤肉出名，今天的烤大虾也是棒棒的，事先腌制的大虾横卧在盘中，火候一道，烤出水份，烤出鲜甜，烤得有点像虾干，有焦香味道，有紧致的肉感，有鲜甜的口味。这样的烤虾我百吃不厌。
毛肚本来就脆爽，烧烤过后变得干爽，嚼起来更有味道，那种爽爽的味道和嚼劲是其他肉质无法比拟的。
这里有我喜欢的锡纸娃娃菜和猪脑。娃娃菜的脆爽和麻辣鲜香的口味浸透味蕾，更是挑起胃口。猪脑的软、滑、嫩、糯，微酸微辣的口味很是诱人，这时候配上饮料啤酒，爽爽一个晚上。
纸上烤肉，当然少不了菌菇蔬菜，土豆的焦香，地瓜的香甜、香菇的香软，芋头的香糯，。金针菇的脆爽，都是吃烤肉必备的。
冬天来了，吃东北烤肉，围着烤炉很温暖，大口吃着烤肉很满足，蒋姐家的东北烤肉很满足。
蒋姐家烤肉：厦门市前埔南路前铺社区古楼10-101号（厦门城市职业学院
