蓝莓可可蛋糕

阿西吖 2024-12-15 18:32:07

蓝莓可可蛋糕,一款让人雀跃的美妙甜点。超大颗蓝莓一口爆浆,搭配可可戚风,酸甜浓郁的口感交织在一起,简直是太绝了。

制作蓝莓可可蛋糕,首先要从可可戚风蛋糕的制作开始。准备低筋面粉、可可粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖等材料。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉和可可粉,轻轻搅拌成细腻的面糊。蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡,即提起打蛋器有弯弯的尖角。然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,翻拌均匀,再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌成光滑的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好的烤箱,150°C烤大约30 - 35分钟,烤好后取出晾凉。

接下来就是处理蓝莓部分。选取新鲜饱满的大颗蓝莓,洗净后可以用少量的糖和水熬煮一下,让蓝莓更加饱满多汁,这样在吃的时候就更容易爆浆。

最后组合蛋糕。把晾凉的可可戚风蛋糕横向切成两片或三片。在底部的蛋糕片上均匀地铺上熬煮好的蓝莓,再挤上一些打发的奶油(奶油可以加入少量的糖打发至有纹路),然后盖上另一层蛋糕片,重复这个过程。如果是三层蛋糕片,最上面一层可以再铺上一些蓝莓作为装饰。

大功告成,切开蓝莓可可蛋糕,就能看到超大颗蓝莓那诱人的色泽。

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