既能观赏又能吃的花屈指可数，小时候在农村长大，每到四五月份的时候，门前的一颗槐花树就开满了槐花，一串一串的挂在树上，洁白如玉，甚是好看。每到槐花盛开的季节，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾，让人赏心悦目，仿佛为村里增加了一抹色彩。很多年轻的淘气孩子总爬到树上去摘槐花，下面会有人拿筐子接着，有的人摘下就直接吃了起来。盛开在高处的槐花，就需要高个子的人拿着棍子帮上镰刀，给割下来。我就是站在槐花树下捡槐花人群中之一的人，捡满一小筐开心的奔回家，爷爷洗一洗蒸一蒸，香极了！

城里几乎看不到槐花树，想吃只有在菜摊上才能买到，卖的一点也不便宜，十元钱一斤。槐花只有在四月五月的时候才盛开，如果错过就要等一年才能吃到，现在不吃就亏了。遇到可别手软，一定要买回家。蒸一蒸比肉还香，而且营养价值也非常高，具有清热凉血，降血压，抗炎杀菌等作用。我做的蒸槐花出锅必吃光，很多人做的蒸菜又黏又坨，今天就把诀窍一一告诉大家，学会蒸啥菜都成功。

【家常蒸槐花】

主要食材：槐花、淀粉、面粉

买来的槐花要挑拣干净，里面掺杂着很多小树叶和小树枝。这花既能观赏又能吃，上笼一蒸比肉还香，出锅必光，四月不吃真亏

【详细制作步骤】

1．槐花洗干净控干水份，水份一定要控到九成干的状态。控干水份后的槐花不要直接裹面粉，先用10毫升的橄榄油或者普通食用油搅拌一下，蒸出来的槐花不容易坨在一起。

2．用油拌过的槐花先裹上淀粉搅拌均匀，然后再裹面粉搅拌均匀。面粉和淀粉的比例是2：1，这样做的目的是防止蒸出来的槐花脱浆。

3．等每一粒槐花都充分裹上淀粉和面粉后，就可以上笼蒸了。等锅上气后，再放槐花。大火蒸5－6分钟就可以，不可超过6分钟，否则会又黏又坨，还十分影响口感。

4．蒸好的槐花立即从锅中取出，并平铺在案板上散发热气。如果不平铺开，槐花会因为热气而都黏在一起，很多人少做了这一步，难怪总做不好。晾好的槐花盛盘就可以开吃啦，蘸着用蒜汁、辣椒油、香醋、香油、生抽调成的料汁吃，味道棒极了！我也喜欢用蒜末和葱花爆香后，炒一炒，撒点盐就可以，上桌必吃光光。家常蒸槐花的小贴士：槐花要控干水份用橄榄油拌一拌，先裹淀粉再裹面粉，大火上笼蒸5－6分钟就可以，时间不能太长。蒸好的槐花需立即铺开，否则会因为热气黏在一起。只要记住这几个关键点，蒸啥菜都好吃，松散不坨不黏。