在寒风渐起的季节里,一碗热气腾腾的莲藕排骨汤,无疑是餐桌上最温馨的风景。它不仅是一道菜肴,更是一种情感的传递,是对家人无声的关怀与呵护。今天,让我们一同走进这道融合了洪湖莲藕与精选排骨的经典美食,感受那份独特的韵味与滋养。
不同于普通莲藕,洪湖藕以其独特的生长环境,孕育出肉质饱满、口感粉糯、清甜微香的特质。它们外表虽裹挟着泥土的质朴,内里却藏着无尽的鲜美与营养,仿佛是大自然对食客们的慷慨馈赠。
当洪湖藕遇上精选排骨,这不仅仅是一场食材的相遇,更是一次味蕾的盛宴。排骨,作为汤底的灵魂,经过精心挑选与处理,去除了多余的腥味与血水,只保留了最纯粹的肉香与骨髓的醇厚。在慢火的炖煮中,排骨的精华缓缓释放,与莲藕的清甜相互交融,形成了一种难以言喻的美味和谐。
这款莲藕排骨汤,不仅味道诱人,更富含丰富的营养价值。莲藕富含膳食纤维、维生素及矿物质,有助于促进消化、增强体质;排骨则提供了优质的蛋白质与钙质,对于骨骼健康与身体成长大有裨益。两者相结合,既满足了味蕾的享受,又兼顾了身体的滋养,是秋冬季节里不可多得的滋补佳品。
在品尝这道美食时,不妨闭上眼睛,让那份温暖从舌尖蔓延至全身。仿佛置身于洪湖之畔,微风拂面,水波不兴,只有那淡淡的莲藕香与排骨的醇厚在空气中缓缓流淌。这一刻,所有的烦恼与疲惫都随之消散,只留下心灵的宁静与满足。
莲藕排骨汤,不仅仅是一道菜,它更是一种生活的态度,是对美好时光的珍惜与享受。在这个快节奏的时代里,让我们不妨慢下来,用心去感受每一份食材背后的故事,用味蕾去体验那份来自大自然的纯粹与美好。
【莲藕排骨汤】
制作配料:排骨2根 莲藕2节 大葱2段 生姜2片 盐2勺 白胡椒粉适量
制作方法:
1、为了吃这个藕,巨资买了2根排骨,大概34左右。冷水浸泡出血水,冷水下锅煮开焯水2-3分钟左右,捞出来沥干水分;
2、锅中少加点植物油,下大葱和生姜片炒出香味;
3、加入排骨翻炒至微微焦黄,把水分炒干,排骨的香味炒出来;
4、加入足够的开水;可以先加一勺盐入底味;用漏勺把浮沫舀出,再把食材全部转移到高压锅里;
5、买了2截洪湖藕,洪湖藕就是这样裹着泥土,清洗干净的外表有点生锈的感觉;两头是封闭的;
6、把两端切掉,莲藕里面很干净;用刀背切断;
7、加入排骨里,转移到高压锅里;
8、煲汤键煲50分钟;时间到了打开,加盐和白胡椒粉就可以。实际的颜色比图片更好看,手机拍不出这个莲藕的颜色。
9、果然,洪湖藕就是比普通的藕好吃。吃过这个藕之后,其他藕煲汤再也不香了。又粉又香,微微带着清甜,越嚼越香!
10、50分钟排骨有点烂,可以把藕先煲20分钟,再下排骨煲30分钟,这样应该就差不多软烂程度一样了!
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