夏天来了，减脂大计是不是又提上了日程？今天就来分享一款减脂期必备的卤牛肉，享受美食的同时，也能保持健康身材！卤牛肉还可以搭配各种蔬菜一起食用，增加膳食纤维的摄入，帮助我们更好地消化和吸收营养。
在减脂期间，我们总是担心摄入过多的热量和脂肪，而卤牛肉却是一个完美的选择。它选用优质的牛肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，口感醇香浓郁。每一口都是满满的蛋白质和膳食纤维，让你在减脂期也能吃得满足又开心！
做法1.牛肉可以选择牛腱子，我不爱吃筋，选择的是瘦肉。去除多余的筋膜，用水泡1个小时，泡出血水。
2.锅中放入凉水，把牛肉放进去，加料酒、姜片，水开后煮10分钟左右，焯水去腥，把杂质和浮沫都煮出来
3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散
4.牛肉放入锅中，加入啤酒，记得没过牛肉
5.加入2勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+2勺黄豆酱+1个卤料包+1把干辣椒，盖上盖子大火煮开后，中小火炖煮50分钟左右
6.卤好的牛肉用筷子很轻松的穿透就可以关火了。
7.牛肉微微散热后用保鲜膜往死里捆，越结实越好。缠的时候可以把两边整形，最后成一个圆滚滚的胖肉卷收口，冰箱过夜，或者几小时都行冷藏定型
8.切片就可以开吃了，因为是减脂期间，我没有加盐和加糖，大家吃的时候可以根据自己口味蘸料汁，或者拌沙拉吃！
9.希望这款卤牛肉能成为你减脂期的好伙伴，让我们一起享受健康又美味的减脂生活吧
小贴士1.卤牛肉的卤汁可以重复使用，每次加入一些新的香料和调味料，就能做出不同口味的卤牛肉，既环保又经济
2.普通锅需要一个小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）
.3.牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味
4.焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实
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