前两天有一位宝妈怀疑自家小朋友对小麦过敏，询问了症状确实很像，建议其做了过敏原检测后发现，小朋友果然对小麦过敏，并且达到了5级过敏，除此外还对花生、榛子1级过敏。对此宝妈非常苦恼，因为小朋友来年就要上幼儿园了，非常担心宝宝会过敏，同时也担心孩子在幼儿园没有可以吃的东西，所以想问有没有什么可以解决的办法？给有同样困扰的宝宝们讲一讲小麦过敏

1. 小麦的营养有哪些？

小麦作为我们的常见主食之一，自然除了给我们带来的饱腹感，更源于它的营养成分，小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、微量元素和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

2. 含小麦/麸质的食物有哪些

包括：小麦面粉类及其制品（糕点、面食、面条）食品添加剂：普通酱油，陈醋、酱料等零食类：饼干、火腿肠等

3. 可替代营养参考表

可替代的食物来源

小麦中的营养素 可替代食物来源碳水化合物 大米、燕麦、玉米、荞麦、小米、高粱、藜麦、土豆、红薯膳食纤维 水果、蔬菜、全谷物无麸质替代产品

维生素B3 肉类、鱼、家禽、肝脏、花生、葵花籽、豆类、全谷物替代产品

维生素B1 肝脏、肉类、葵花籽、强化谷物、全谷物替代产品、坚果、豆类

核黄素 牛奶、深绿色叶蔬菜、强化谷物、全谷物替代产品

铁 血红素铁:肉、鱼、贝类、家禽非血红素铁:全谷物替代产品、豆类、干果

叶酸 全谷物替代产品、牛肝、绿叶蔬菜、豆类、种子、橙汁

4. 小麦过敏还能吃面食吗？

目前我们接触到的面食基本上都和小麦息息相关，所以已经习惯小麦饮食的我们真的感觉不从下手，其实你不仅有机会吃面食，还有机会吃各种无麸质的其他的糕点、饼干等零食这里我们做常用的就是无麸质类的面条、面粉+宝妈的高超厨艺了其实现在已经有很多这类的替代面食出现了，有成品、半成品或者自己亲自下厨都是不错的选择呢