时间如白驹过隙，转眼间，元旦即将踏着冬日的脚步来到我们身边。在这个寒冷的季节，我们翘首期盼新年的到来，希望以崭新的面貌迎接新的一年。在我们的家乡，元旦被尊称为新年，许多朋友已经开始为这个重要的节日忙碌起来。然而，随着新年临近，很多朋友从现在开始就已经为过年做准备了。我们也需要警惕一些潜在的健康隐患。
未来一个月，正值甲流的高发期。甲流是一种高度传染性的病毒，常常在冬季爆发。为了应对这种情况，除了储备必要的药品和坚持佩戴口罩外，我们还应该特别注意三种食物的购买。最近，我们听说很多人感染了甲流，我儿子所在的幼儿园每天都有超过一半的同学因病请假。因此，在甲流高发期，我们绝不能掉以轻心。出门时，我们必须坚持佩戴口罩，同时在室内保持温暖，防寒保暖。
那么，在未来一个月里，我们应该在家中准备哪些实用的物品呢？
第一样：蛋类。
鸡蛋和鹌鹑蛋是家庭必备的食材，价格适中，但营养价值丰富。无论是蒸煮、煎炒还是其他烹饪方式，都能展现出其多样化的用途。此外，皮蛋和松花蛋等食材也是值得备存的选择，它们具有较长的保质期，并且口感美味可口。
推荐菜谱：番茄蛋花汤
首先，我们需要准备新鲜的番茄和鸡蛋。将番茄用清水冲洗干净，然后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合，备用。
接下来，我们需要准备一些调料。将生姜刮去外皮，切成薄片；将葱洗净，切成葱花。这些调料将为我们的番茄蛋花汤增添丰富的口感和香气。
在锅中加入适量的水，大约是锅的三分之二。将切好的番茄和生姜放入锅中，用中火煮沸。煮沸后，转小火煮10分钟，让番茄和生姜的味道充分融入水中。
此时，我们可以将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中。注意，倒蛋液时要尽量保持速度均匀，避免蛋液在水中凝固成块。同时，用筷子或勺子轻轻搅拌，让蛋花均匀分布在汤中。
当蛋花完全凝固后，再次转小火煮沸。煮沸后，继续煮5分钟，让蛋花更加熟透。此时，可以加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量。
最后，关火前加入切好的葱花。葱花的清香将为这道番茄蛋花汤增添一抹清新的味道。用勺子轻轻搅拌一下，让葱花均匀分布在汤中。
完成以上步骤后，一道美味可口的番茄蛋花汤就做好了。这道汤色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，非常适合作为一道家常菜享用。
第二样：豆类。
黄豆是一种富含植物蛋白和油脂的食材，同时也含有多种微量元素。新鲜的黄豆可以储存相当长的时间，即使在寒冷的季节，也能通过磨制豆浆或培育豆芽和豆嘴等方式，提供美味且营养丰富的食物选择。在天气严寒时，无需外出购买食材，家庭也能享受到丰富的美食。
推荐菜谱：黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤是一道美味又营养的菜肴，深受人们喜爱。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，对人体健康有很多益处。猪蹄中含有丰富的蛋白质和钙质，而黄豆则富含蛋白质、纤维素和多种维生素，二者炖汤可以补充人体所需的营养物质，增强免疫力，延缓衰老。同时，鲜香可口的黄豆猪蹄汤也让人食欲大增，成为家庭聚餐和节日宴请的佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。在购买猪蹄时，要选择新鲜的猪蹄，肉质饱满，无异味。黄豆也要选择品质好的，颜色鲜亮，无虫蛀和霉变。葱和姜要新鲜，切成末备用。料酒可以去腥增香，盐和胡椒粉用于调味。
第一步，将猪蹄清洗干净，用刀去除多余的毛发和杂质。然后，将猪蹄切成小块，便于炖煮时入味。接着，用开水焯水去除血沫和杂质，使猪蹄更加干净卫生。焯水时要注意火候，避免猪蹄煮得过熟。
第二步，将黄豆提前浸泡1小时左右，直到变软。这样可以缩短炖煮时间，使黄豆更容易炖烂。浸泡过程中要换几次水，以去除豆腥味。
第三步，将猪蹄和黄豆放入锅中，加入足够的水，水量要能没过猪蹄和黄豆。然后，加入切好的葱、姜和料酒，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。大火烧开可以使汤更加浓郁，小火慢炖可以使猪蹄和黄豆更加入味。
第四步，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。一般来说，盐要适量，以免汤过咸；胡椒粉可以增加汤的香味，但要适量，以免影响整体口感。
第五步，炖煮时间约为1-2小时，直到猪蹄和黄豆都变得软糯可口。炖煮过程中要注意观察火候，避免炖得过久导致猪蹄和黄豆炖烂。同时，要适时尝味，根据个人口味进行调整。
最后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的黄豆猪蹄汤就做好了。在品尝这道美食时，可以搭配一些蔬菜和米饭，营养更加丰富。
第三样：干货类。
干香菇、干木耳、腐竹等干菜，虽然失去了新鲜蔬菜的鲜嫩，但却拥有独特的口感和嚼劲。这些干菜仍然保留了蔬菜原有的口感和营养价值，同时还有一些特别的香味。在烹饪过程中，这些干菜可以吸收其他食材的味道，使得菜肴更加美味可口。
这些干菜不仅口感独特，而且具有极佳的保存性。相较于新鲜蔬菜，干菜的保存时间要长得多，甚至经过几年的储存也不会变质。这一优点使得干菜成为了方便、实用的食材，可以在家庭储备中常备，以备不时之需。
此外，干菜还具有丰富的营养价值。例如，香菇、木耳等干菜富含多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，预防多种疾病。同时，这些干菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
推荐菜谱：干香菇排骨汤
1. 首先，你需要准备一些干香菇。将它们用温水泡发，这个过程大约需要20-30分钟。在泡发的过程中，你会发现香菇会逐渐变软，体积也会变大。泡发好的香菇可以剪去蒂部，这样在烹饪过程中更容易入味。
2. 接下来，你需要准备一些排骨。将排骨切成小块，用清水冲洗干净，去除血水。这个步骤非常重要，因为血水会影响汤的口感和颜色。然后，将排骨放入锅中，加入几片姜片和适量的清水。姜片可以去腥，增加汤的香味。
3. 大火烧开后，你会看到锅中浮起一些浮沫。这些浮沫是血水和杂质，需要撇去。然后，加入适量的料酒，转小火煮约30分钟。料酒可以去腥，增加汤的香味。
4. 30分钟后，将泡发好的香菇加入排骨汤中，继续煮15-20分钟。香菇的鲜味会慢慢渗入汤中，使汤更加美味。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀即可关火。如果你喜欢辣味，也可以加入一些辣椒粉或者胡椒粉。
6. 你可以撒上一些葱花作为装饰品，增添色彩和鲜味。葱花不仅可以增加汤的口感，还可以提供一些维生素C和钙质。
小贴士：
1. 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来煮汤，能够增添香菇的鲜味。
2. 如果想要汤更加浓郁，可以在煮排骨的时候加入少许猪油。猪油可以使汤更加醇厚，增加汤的口感。
3. 如果想要更加滋补的效果，可以加入适量的枸杞或者其他药材。枸杞有滋补肝肾、益精明目的功效，而其他药材如红枣、黄芪等也有补气养血、增强免疫力的作用。
4. 在煮汤的过程中，尽量避免揭开锅盖，以免影响汤的口感和浓度。揭开锅盖会使热气散失，影响汤的炖煮效果。
5. 关火后，可以让汤在锅里焖一会儿，这样可以让汤更加入味和鲜美。焖煮可以使食材的味道更好地融入汤中，使汤更加美味。
