很久以前，有个人姓黄名善。他不爱荣华富贵，山珍海味的享受，总想为人做好事。

金鸡河连续几年发大水，不少冒险过河的人被葬于水中。 黄善大发慈悲之心，他踏波踩浪背人过河，被人们称赞为黄善人。

南海观世音得知此事，便想亲自查看真假，她驾动祥云来到人间，变成民女，望河哭泣。黄善人一见如此美貌少女，不觉心生邪念。他乐滋滋地背着菩萨过河，忍不住动手调戏起来。菩萨发怒骂道:“好个面善心恶的黄善人，你不得好死，叫你死在六月不生蛆！”黄善随口答道:“好哇，死了不生蛆，正好让人好好看呀！观世音气极道:“如此歹徒，该把你千刀万剐！” 黄善嬉皮笑脸应道:“小娘子，这一死甚么痛都不知，千刀万剐还怕个啥哟。”

观世音怒不可遏高喊道:“定将你活剐！”“好哇， 活剐就活剐，看谁的本事大。美人，我们先快活快活吧。”黄善此刻大发淫心，刚想对观音施行无礼，忽然，金光一闪，菩萨现出原身。黄善人吓得连忙跪地求饶:“小，小人不知是菩萨，真该万死，求菩萨饶命、饶命呀！往后一定改过自新，甘为人间造福！”观世音以慈悲为本，发落道:“饶你不死。遂你心愿，从此变着美味佳肴，造福于人间！”说罢文帚一展，黄善立即变成了一条鳝鱼。然后，菩萨用手向下一指，地生洞穴。“可耻的恶徒，你不配享受天日的恩惠，地洞偷生去吧！”说完，菩萨飘然而去。

从此，黄善人变成了被人们称作的黄鳝，日夜在江河、稻田泥洞里安生，传宗接代，让人们捕捉了千刀万剐，以做佳肴。 并应了观世音的话:死在六月，即或是于成一条线，也不腐烂生蛆。