一说到“天府之国”，人们首先想到的就是成都。然而，在陕西北部，却又有着“天府之国”的美誉，它就是汉中！而且，汉中的特色菜可不止是饺子，更是馒头！各式各样的馒头。

我一直在想，汉中人的胃口是不是都很好，要不然也不会做出那么多好吃的馒头来。如果说陕西是一个好的旅游目的地，那么西安并不一定就是一个好地方，汉中的小吃更多，才是正宗的陕西风味。

被群山环绕的秦岭，守护着山脚的一块平地，高山和河流滋养着汉中的土地。就是在这个地方，培养了汉代的先帝，滋养了后世数十万汉中子民，年复一年，世世代代，生生不息。

老汉中的核桃馒头

如果要问汉中哪道菜最具代表性，外人或许会问：“米皮”和“凉皮”，但对于汉中人来说，却是核桃馒头。唯一的区别就是，如果离开汉中，那就是另外一回事了。在国外很少有核桃馒头，所以对于汉中以外的人来说，他们最想念的就是核桃馒头，而不是米皮！

核桃馒头的制作过程并不复杂，只需要揉面，揉面，涂上核桃粉，然后在炕上烤熟就可以了。

可为何会受到汉中人的青睐？理由很简单，实用！

这馒头虽然长着一张类似于桃子的脸，但它的价格要低很多，既然叫“馍”，自然有它的独到之处。

汉中的馒头铺，一块一块钱的馒头，还卖得很便宜，但里面的食材，却是实打实的。

上面覆盖着胡桃末，它们被均匀地撒在馒头的每一个角上，

一股浓郁的核桃香味扑鼻而来。

有句话叫：“多吃胡桃，养脑子。”因此，胡桃被认为是一种有益于身体健康的食品。所以，相较于一般的馒头和核桃馒头，大多数人都会毫不犹豫地选。好吃，便宜，营养丰富，绝对的物美价廉！

这样物美价廉的美食，自然不会出现在高档餐厅里，而是市井小巷里最受欢迎的地方。在一个小铺子里，或者在菜市场里，有一个简易的摊子，在那里，有一个卖着核桃馒头的。核桃馒头，刚刚出炉，才是最好吃的。一口咬下去，清脆的声音响起。核仁的味道，也随着面条的味道，在面条中弥漫开来，相互呼应，又软又硬。

要说这是一种无上的美食，也未免太过夸大了一些。不过，要说这是一段普通的回忆，也不为过。吃了一块馒头，就像是回到了老家一样。

没有馅料的锅贴

我想，一个汉中的人到了另一个地方，一定会对这个地方的锅贴发疯的！叫了个锅贴，却端上来个煎饺，找老板理论，最后才知道汉中锅贴是没有馅的！可真有趣！

比起外面的火锅，酥脆中带着一股淡淡的面香，这才是真正的美味。但是，“锅贴”这两个字，因为过于文雅，所以在汉中人的称呼，就是“油花子”！正如其名，非常的油腻！锅内盛满了油，旁边还摆着一排排的油籽，随时准备开火。这一幕，让人触目惊心！

就如同汉中的大老爷们一样，这个小店也是一个大老爷们。一大早起来，一气呵成，行云流水。

生火，架锅，熬油，和面，切面，切面，一个厨子，三个锅，每一个都是轻而易举的事情，每一个锅贴都是软硬适中，口感极佳！清晨，浓浓的烟雾，将这座城市里的每一个人都惊醒了。

“脸像雪，脚像鞋，脸像一叶扁舟。在《早餐中国》的汉中，有一段对汉中火锅做了详细的描述。从原来的二角五分，到如今的一元五分，涨得比之前的价格要慢得多，很多摊位都找不到了。中山巷，天爷庙巷，袁家巷，许多街道都是汉中人对早饭的回忆，一句“来六个油花子！”，一口汉中方言，就成了一道亮丽的风景线。

汉中老好人，老实巴交

我一直相信，一座城市的最好的味道，不一定是美食。这味道，可以是清晨的香味，也可以是傍晚的香味。可以是垂髻，也可以是黄毛。他们可以声名远播，也可以偷偷收藏，毕竟，口味是无所谓的。

正如上文所述，汉中素有北部“天府之国”的美誉。富庶的环境造就了汉中人民与人为善，不争不抢，不吝啬和算计。从正宗的核桃馒头，到粗糙的火锅，都能让人感觉到，汉中的食物，有着一种质朴的特质。如果您来到汉中，那么请您尝试一下这个地方的特色，它有一种粗犷质朴的感觉！