蚝油生菜，一道简单快捷又营养健康的家常菜，尤其适合忙碌的工作日或是追求清淡饮食的时候。下面，我将为您详细介绍蚝油生菜的制作步骤，让您在家也能享受到这份清新美味。

食材准备：

- 生菜一颗（约500g），洗净控干水分

- 蚝油两汤匙

- 生抽一汤匙

- 清水半杯

- 蒜蓉适量

- 盐适量

- 玉米淀粉少许（用于调芡）

制作步骤：

第一步：准备生菜

1. 生菜洗净，撕成合适大小的片状，尤其是叶部要保持完整，便于食用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜焯水，大约30秒至1分钟后，立即捞出生菜，放入冷水中过凉，以保持翠绿的颜色和爽脆的口感，然后控干水分，摆放在盘中备用。

第二步：调制蚝油汁

1. 将蚝油、生抽、清水混合在一起，再加入少量玉米淀粉，搅拌均匀成为蚝油汁。

第三步：炒制蒜蓉

1. 平底锅预热，加入适量食用油，小火爆香蒜蓉，直至微黄且飘出香味。

第四步：淋汁

1. 将调好的蚝油汁倒入锅中，煮沸至略微浓稠，关火。

2. 迅速将蚝油汁均匀地浇在已摆放好的生菜上。

成品展示

此时，一道色泽鲜亮、清香四溢的蚝油生菜便完成了。生菜的清脆搭配蚝油的鲜美，不仅视觉上赏心悦目，更是味蕾的一大享受。这道菜简单易做，但不失精致，无论是作为日常家宴还是招待宾客，都非常适宜。

小贴士：

- 焯水时加点油和盐能使生菜颜色更加鲜绿。

- 蚝油汁中的淀粉可以适当增减，达到个人喜欢的浓度。

- 炒蒜蓉时用小火，防止焦糊影响口感。

蚝油生菜的制作其实非常简单，即便是初学者也能轻松掌握。希望通过今天的分享，您能够在自家厨房里也能轻松复刻这道美食，为自己和家人带来更多的餐桌惊喜！