相传武则天做皇帝触怒玉皇大帝，玉帝命龙王三年不降雨，大地干涸。龙王不忍百姓受苦私自降雨，被玉帝压在山下，称除非金豆开花才放其自由。人们为救龙王，在二月初二翻晒玉米种子时，想到玉米像金豆，炒开了花就是金豆开花，于是家家户户爆玉米花，玉帝只好释放龙王。此后二月二吃爆米花的习俗就流传下来。
寓意象征 - 感恩与祈福：人们通过吃爆米花来感恩龙王降雨拯救苍生，同时也祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、人不害病等，希望能得到龙王和上天的庇佑，让生活顺遂、庄稼丰收。
- 象征金豆开花：爆米花爆开的样子就像金豆开花，呼应了传说中让龙王重获自由的关键条件，代表着人们成功战胜困难，也寓意着生活中会有好的转变和突破。 地区分布 在全国不少地区都有龙抬头吃爆米花的习俗，比如北方大部分地区较为常见，像北京、山东等地。在南方一些地方，如三亚等，在龙抬头节也会有吃爆米花的相关活动。此外，在甘肃庆阳宁县和盛等地，二月二也有吃爆米花的习惯。
以下是几种常见的爆米花家长做法： 传统锅炒爆米花 - 材料：爆裂玉米100克、玉米油或黄油30克、白糖30克。 - 步骤：准备一口厚底炒锅，倒入玉米油或黄油，开小火融化。放入爆裂玉米，翻炒均匀，让每颗玉米都裹上油脂。盖上锅盖，保持小火，期间不断晃动锅子，使玉米受热均匀。玉米开始爆裂后，继续晃动锅子，直到爆裂声逐渐减少，基本听不到声音时，打开锅盖，倒入白糖，快速翻炒均匀，使爆米花均匀裹上糖即可。 微波炉爆米花 - 材料：爆裂玉米100克、玉米油或黄油20克、白糖20克、可微波容器。 - 步骤：将玉米油或黄油放入可微波容器中，高火加热1分钟左右至融化。加入爆裂玉米，搅拌均匀，使玉米裹满油脂。盖上容器盖子，留一点缝隙透气，放入微波炉，高火加热3-5分钟，听到爆裂声逐渐减少时，取出容器，打开盖子，倒入白糖，搅拌均匀。 空气炸锅爆米花
- 材料：爆裂玉米100克、玉米油或黄油20克、白糖20克。 - 步骤：空气炸锅内胆中倒入玉米油或黄油，180℃预热5分钟。打开空气炸锅，倒入爆裂玉米，搅拌均匀，使玉米裹上油脂，然后将空气炸锅设置为180℃，时间设置为10分钟，启动机器。制作过程中可打开空气炸锅搅拌一两次，让玉米受热更均匀。当玉米开始爆裂后，要注意观察，待爆裂声基本停止，打开空气炸锅，倒入白糖，搅拌均匀即可。 制作爆米花时，应根据食材特性和厨具功率合理调整时间和火候，以达到最佳效果。
