在忙碌的生活节奏中，早餐往往是最容易被忽视的一餐。然而，一顿营养均衡的早餐对于开启活力满满的一天至关重要。今天，我将为大家介绍一道简单易做、营养丰富且口感极佳的早餐——芹菜鸡蛋饼。只需几分钟的时间，就能享受到美味与健康的双重满足。

- 新鲜芹菜1小把

- 鸡蛋2个

- 中筋面粉3大勺

- 牛奶1/4杯

- 盐、黑胡椒粉适量

- 橄榄油或植物油适量

1. 芹菜处理：芹菜摘去叶子，洗净后切成细丁。

2. 混合材料：将鸡蛋打入碗中，加入切好的芹菜丁、面粉、牛奶，搅拌均匀成面糊。

3. 调味：根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。

1. 预热平底锅：平底锅加热后，倒入一层薄薄的橄榄油或植物油。

2. 煎饼：用勺子舀取适量面糊，倒入锅中摊平，形成圆形饼状。

3. 翻面：待一面煎至金黄后，轻轻翻面继续煎另一面，直至两面金黄即可。

4. 重复：重复以上步骤直至面糊用完。

- 在搅拌面糊时，确保所有材料充分混合，避免出现面粉颗粒。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人喜好，在面糊中加入其他蔬菜如胡萝卜丁或玉米粒，增加口感层次。

- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以适当减少牛奶的量，使面糊更加浓稠。

芹菜鸡蛋饼是一道集蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质于一体的营养早餐。其中，芹菜富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动；鸡蛋则提供了优质的蛋白质和多种氨基酸，是人体必需的重要营养来源；而面粉和牛奶的加入，不仅使口感更加丰富，还能提供能量，满足早晨的能量需求。

这道芹菜鸡蛋饼不仅做法简单快捷，而且可以根据个人口味灵活调整配料。比如，喜欢辣味的朋友可以在面糊中加入一些辣椒粉或者剁碎的小红椒，为早餐增添一抹刺激的风味。此外，煎饼时也可以使用不粘锅，减少用油量，让早餐更加健康。

如果你也喜欢这样的早餐饼，不妨动手试试看吧！别忘了分享给家人朋友，一起享受这份来自清晨的美好滋味。