阿萨姆红茶

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1.何为【研磨茶】？

【研磨茶】是指将茶叶进行细磨，形成茶粉的一种茶叶加工方式。【研磨茶】在加工过程中，较好的保留了鲜叶中的营养物质：茶多酚、咖啡因、氨基酸、多糖、微量元素、等。【研磨茶】的种类有很多，以下是一些常见的【研磨茶】种类：

①【抹茶】：

抹茶是一种以研磨方式，制成的高细度的茶粉。抹茶是以经过遮阴处理的茶树鲜叶，经过烘焙、去脉、研磨、等工艺制作而成的。抹茶的色泽翠绿、口感鲜爽、含有丰富的营养物质，深受大众喜爱。

② 【碾茶】：

碾茶是中国最原始、最古老、的制茶方式，它也被称为研茶。在制作碾茶时，先进行杀青，然后研磨成茶粉。碾茶的色泽苍绿、香气独特。

③ 【石磨茶】：

石磨茶是我国传统的制茶方式，主要流行于中国台湾省。石磨茶采用传统的石磨机进行研磨，将茶叶研磨成茶粉。石磨茶的制作过程比较复杂，需要经过蒸、烘焙、揉捻、等多个工艺流程，因此较为精细。石磨茶的茶粉细腻、口感鲜爽、原汁原味。

2.【研磨茶】的优缺点：

①优点：

风味浓郁：能够完美的释放出茶叶的品质。使茶叶的香气更加馥郁、口感更加浓郁、滋味更加鲜爽醇厚。

方便快捷：冲泡简单易上手。

②缺点：

不易存储：茶粉比茶叶更容易受潮、氧化、存储要求较高。

损失营养：在研磨过程中，会损失部分营养物质。

3.印度的【研磨茶】特色：

印度的【研磨茶】有很多种，主要有：

① 【玛萨拉茶】：

它是一种混合了多种香料的【研磨茶】。通常包括肉桂、丁香、小豆蔻、生姜、等具有浓郁的香气和独特的风味。

② 【阿萨姆红茶粉】：

它是由印度阿萨姆地区的茶叶制成。经过研磨成为粉沫状，可以用来制作各种红茶饮料。

③ 【大吉岭红茶粉】：

它是由印度大吉岭地区的茶叶制成。它以独特的花香、果香、而闻名于世。经过研磨成为粉沫状，可用于制作各种红茶饮料。

4.【阿萨姆红茶粉】的冲泡方法：

①备具：

选择厚壁的茶壶或茶杯。

②投茶：

根据个人口味、茶具大小、取适量【阿萨姆红茶粉】。

③注水：

以85~95℃开水为佳：先注入少量开水、将茶粉充分搅拌均匀、再一次性注入适量开水、根据个人喜好调整茶汤浓度。

④浸泡时间：

根据个人喜好、一般情况下浸泡 2~5 分钟左右即可。

⑤搅拌均匀：

使用茶匙、搅拌棒、搅拌均匀，让茶中有效物质充分的释放出来。

⑥调茶：

可根据个人喜好、加入糖、牛奶、柠檬、水果、等进行调味。

⑦品茶：

【阿萨姆红茶粉】口感浓郁、滋味醇厚饱满、通常带有独特的麦芽香、淡淡的焦糖味、回味悠长。

阿萨姆红茶

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