在哈尔滨，有不少堪称一绝的碳锅涮羊肉店，很难绝对地评判出哪家是最好吃的，以下为你介绍几家备受赞誉的店铺：
苍原牧歌火锅
位于道外区太古街77-9。店内采用老式的炭火铜锅，羊肉来自草原，冷链排酸后分割储藏。高钙羊肉现点现刨，每片厚度适宜，涮好后鲜嫩不膻；羊排肉精选肥瘦相间的部位，纹理诱人，肥而不腻、瘦而不柴；羊腿肉厚实有嚼劲，按斤售卖，性价比高。
老道外碳火楼
位于道外区黎华街道黎华小区安华街5号。店内主打的羊排卷、高钙羊肉、羊大片儿都是按斤卖，用不锈钢盆盛放，颇具老工业城市的气质。清汤锅以葱姜海米和半只螃蟹做调料，肉下锅不散，能尝到羊肉特有的甜味。
蕴阁炭火锅
位于南岗区花园街43号。这里的满盆羊排卷分量十足，满满一大铁盆，价格还很实惠。极品肥牛有奶香，羊腿肉不膻且香味浓郁，鱼豆花滑嫩入味，黑虎虾滑能吃到大颗粒虾肉，酸菜也是地道的农家味。
王宝长天津卫炭火锅（宏伟路店）
店内的老灶铜锅十分有氛围。首推“贵族羊小肋大板”，鲜嫩多汁，肉质细腻。手切羊排纹理清晰，肥瘦相间，在炭火上一涮，肉香四溢。牛胸口入口即化，带着牛油特有的醇香。
嘎嘎雷S碳火锅
店内铜锅清汤涮羊肉很正宗，麻酱香气扑鼻，韭菜花、腐乳和辣椒油等调料齐全。羊肉新鲜，清汤涮后蘸上麻酱超级好吃，牛胸口也值得一点，涮着吃很香。
老康火锅（群力旗舰店）
店内羊肉切得很厚，纯纯的真羊肉，肥瘦相间。雪花肥牛和牛胸口也值得一试，牛胸口蘸上特有的肥牛汁，口感又鲜又嫩。蘸料里的野生韭菜花很受欢迎，酸菜是北大荒有机酸菜，十分地道。
