餐厅服务有很多细节的组成，这些细节不仅能提升顾客用餐体验，还能为餐厅带来良好口碑与回头客。下面从顾客进门就餐到用餐结束离开，为你介绍餐厅服务的关键细节，很多的店现在由于人员的紧缺而忽视一些细节性的工作，而往往一些不起眼的小细节，却能带来大惊喜。
一、顾客进店迎接环节
1. 热情的问候
顾客进门时，服务员需面带微笑，目光正视对方，主动热情问候，如“欢迎光临”，给顾客留下良好的第一印象。若遇就餐高峰期，则要提前告知顾客，并向等待的顾客致歉，提供小零食、饮品等让顾客感觉到没有被忽视，并告知大致需要等待多长时间。
2. 贴心的引导
迅速为顾客指引座位，考虑顾客人数、喜好及特殊需求来安排位置。比如，家庭聚餐安排宽敞舒适的大桌，情侣就餐安排浪漫安静的角落。可根据店内当餐营业情况来定，同时，在遇到恶劣的天气，比如下雨，要在门口设置提示牌，以及帮助顾客拿伞存放等等，这些问题虽然不起眼，但是却有很好的效果。
二、顾客点餐环节
1. 耐心介绍菜品
服务员递上菜单后，给予顾客充足时间浏览，并适时介绍餐厅特色菜品、今日推荐及食材烹饪方式，解答顾客疑问。推荐菜品时，充分考虑顾客人数，实时提醒顾客，不够了可以再加，避免超量点餐造成浪费。
2. 记录下单准确
点餐过程中，认真记录顾客所点菜品及特殊要求，如少辣、多醋等，复述顾客所点菜品内容，以及有无特殊忌口，比如有无清真等等小细节，确保准确无误，然后下单，这样不仅给厨房的师傅在出餐时注意这些，还能消除一些不必要的问题，例如备注不清晰，厨房出餐后上桌却发现做错了，这样不仅给顾客感觉服务差，还会给店内造成损失。
三、顾客用餐环节
1. 及时上菜介绍
厨房出菜后，服务员迅速上菜，遵循上菜顺序，注意菜品摆放美观。上菜时，提醒顾客菜品需要注意事项，如砂煲类、明火加热类菜品，注意避免烫伤，还有部分菜品的最佳食用时间等等小细节。
2. 关注顾客需求
用餐期间，定时巡视顾客餐桌，及时添加茶水、更换骨碟。观察顾客表情与动作，主动询问是否需要帮助，如顾客菜品长时间未动，礼貌询问是否不合口味，并提出宝贵意见，以便更好的改进，按情况处理是否需要打包。
四、顾客结账环节
1. 清晰核对账单
顾客示意结账后，迅速核对账单，确保金额准确，将账单双手呈递给顾客，并解释收费明细。若有促销活动或优惠券，主动为顾客办理。
2. 提供结账便利
提供多种支付方式，如现金、银行卡、移动支付等，方便顾客结账。结账完成后，感谢顾客光临，邀请再次惠顾。
五、送客出门环节
顾客离开时，服务员主动为顾客开门，提醒顾客携带好随身物品，真诚地送上祝福，如“祝您生活愉快”。若顾客有未吃完的食物，主动提供打包服务，这个环节很多的时候会被忽略到，感觉顾客就餐结束就没事了。
细节决定成败，认真做好每一点，定期进行培训，以上仅代表个人观点，欢迎讨论交流，共同进步。
