在我们湖南张家界地区，有吃腊肉的习俗。每年的冬月，只要气温低于15度左右，农村的人家就陆陆续续地开始杀年猪了。
在以前，我们这里的农村地区，几乎每家每户都会养猪，一般在正、二月的时候买刚满月的十来斤的小猪仔回家，我们这的土话称之为"捉猪儿"。小猪仔捉回家以后，家里有什么就喂什么，一般主食是玉米粉、红薯、洋芋、南瓜、米糠，再加上红薯藤，多余的蔬菜，还有从野外打回来的"猪草"。
就这样每天早晚喂两顿，一直喂到冬月的时候才杀掉，一般都能长到200-300斤，有的喂得特别大的，500斤的都有，虽然猪越大膘越厚，肥肉越多，炒起来都是油，真心不好吃。但是哪家要是喂出了个400-500斤的大猪，那可是要传遍十里八村的。
只是最近10多年以来，我们这里农村养猪的也越来越少了，并不是养猪的成本上升了，相反这几年小猪仔的价格成了白菜价。
那为什么养猪的人越来越少了呢？
有过农村生活经历的人应该知道，养猪不像养鸡，可以多留点食物几天不管也行。养猪那可是要天天喂养的，我们这里的农村地区一般都是喂早晚2顿，喂得少了，猪会给你把猪圈都掀了，所以养猪是个麻烦事。
为什么说这么多农村养猪的事，是因为与本文接下来要讲的主题有关。那就是通过回农村杀年猪，我终于理解了农民种地为什么喜欢用化肥了，其实那是无奈之举。
在大部分农村，猪粪才是最主要的有机肥不知道别的地方农村是怎样的，至少在我们湖南张家界地区，猪粪才是最主要的有机肥来源。
不管是种菜还是种庄稼，我们这的农民都是挑的猪圈里的粪水去浇地的。以前农村没厕所改造之前，人的厕所和猪圈是一体的，下面就是统一的粪坑，所以，那时候用的有机肥就是粪坑里面的混合物。
然而随着新农村建设，很多农村地区的厕所已经统一改造，人粪尿不是那么容易获取了。再加上年轻人基本都外出打工，留在村里的老人养猪意愿越来越弱，至少有一半以上的农村人没有了这一主要的有机肥来源。
不用化肥用什么呢？
鸡粪、羊粪、牛粪等太少，根本就是杯水车薪有的人会说，没有猪粪，那么不是还有鸡粪、羊粪、牛粪吗？说这话的一定是城里人。
不以出售为目的的农村养鸡，一户能养多少只鸡？那么点鸡粪在农村种地能顶啥事？至于养羊的人家，在我们这个地方，一个村加起来还不到一巴掌数。而牛，2000年以后出生的人，压根就没在生活中见过真实的牛。
可能还有人说，还有油渣，也就是饼肥，主要是菜籽饼肥或者豆饼肥。菜籽饼肥我们这叫"菜枯"，是油菜榨油剩下的，正常情况下，一年能有100多斤，主要用来做种植土豆等长"果"的蔬菜的底肥。
想大量用，就的买，虽然只要1.5元1斤，但是使用前需要发酵，不然惹虫子，而且烧根烧苗。这样算下来，何不买2块多的复合肥呢？多么的省事省力。
农民越来越多用化肥的一点思考很多人觉得农民种地就应该用有机肥，不能用化肥，其实，我觉得这是一种道德绑架。
时代在发展，农村已经发生了巨大的变化，但是农民的收入有很大的增加吗？去农村看看，就会知道有多少的良田荒芜了，只要稍微有点奔头的青壮年是不可能留在村里种地的。
那么此时再去奢望那些风烛残年的老人佝偻着背，挑着几十上百斤的粪水穿梭在山地田间，种出所谓的生态有机农产品，这不觉得有点残忍吗？
不可否认，有机肥种出来的菜口感的确要好吃很多，但是生活与理想是有很大的现实差距的。
对于拿着高额退休金的城市老人来说，生态环保，绿色健康有机的蔬菜才是他们的追求。然而对于大部分老农来说，能如何轻松地多活一天才是最现实的选择，也是永远看不见希望的无奈！
