黄焖鸡是一道经典的中式菜肴，以其色泽金黄、肉质鲜嫩和酱香味著称。下面是根据最新搜索结果整理的黄焖鸡制作步骤：
所需材料
鸡腿 2只
土豆 1-2个
青红辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量（可选）
制作步骤
鸡腿洗净切块，用料酒、姜片和葱段焯水去除血沫，捞出备用。
土豆去皮切块，泡水以防氧化；青红辣椒切段；姜切片；大蒜拍碎；葱切段；干辣椒剪成小段。
锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至糖色微黄，放入鸡腿块上色。
加入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、煸炒出香味。
倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色并吸收调味料的味道。
加入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
炖至鸡肉将近熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆变软。
最后加入青红辣椒，根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠。
出锅前可以撒上葱花增加香气。
黄焖鸡的关键在于焖炖的过程，要保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收调味料的味道，同时使土豆煮至软糯。根据个人口味，可以适当调整辣度和甜度。
