最近这猪价的事儿可太让人揪心了，前几天，我去市场上买肉，好家伙，猪肉价格那是一天一个样，蹭蹭往上涨。卖肉的老板跟我说，这猪价连续涨了好几天了，养殖场那边都跟着兴奋起来了。我当时就寻思，这价格还能一直这么涨下去？果不其然，没几天，这猪价一夜之间就大变样了。
昨天还在涨的猪价，今天就开始震荡下跌，发现重庆、福建等17个地区的猪价都在跌。这可把我惊到了，前几天还涨得欢实，咋突然就跌了呢？咱先看看数据，最新消息，今天生猪市场平均价格是16.32元/公斤，和昨天相比，跌了0.09元/公斤。别看这跌的幅度不大，但架不住涉及的地区多，这一跌，影响可不小。
为啥会出现这种情况呢？养殖供应端的变化是主因，前阵子猪价一直涨，养殖户可高兴坏了，每天都在盘算着能多赚多少钱。可这两天，养殖户变成了得赶紧把猪卖出去的心态。
因为大家都觉得现在价格涨得差不多了，再不出栏，怕价格跌回去。这么一来，不管是南方还是北方的规模猪场，都想着赶紧出栏变现。大量的生猪一下子涌入市场，供大于求，猪价自然就受到冲击，开始往下跌了。
再说说屠宰企业这边，以前屠宰企业为了收到足够的猪，还得涨价收。可现在不一样了，养殖场出栏积极，屠宰企业收猪变得轻松多了。他们就开始压价，好多地方的屠宰企业都开启了降价模式。你想一边是大量生猪等着卖，一边是屠宰企业压价，这猪价肯定要往下走。
那这猪价啥时候能再涨起来呢？从供应端来看，现在养殖场集中出栏，等这波出栏潮过去，如果后续生猪供应量减少，猪价就可能有上涨的机会，要是这波猪卖完了，存栏量少了，市场上的猪少了，价格自然就可能回升。
从需求端来说，现在虽然不是猪肉消费的绝对淡季，但也没有那种大规模的集中消费。不过接下来有节日，像马上要到的小年，大家开始准备年货，对猪肉的需求肯定会增加，屠宰企业收猪的量也得跟着上去，到时候猪价肯定就有支撑，到时候猪价上涨的可能会非常大！
还有市场上的二次育肥情况也得关注，听说有些养殖户，专门搞二次育肥。要是他们觉得现在猪价低，就会进场收购生猪进行育肥，把一部分猪暂时留在手里不出栏，市场上的生猪供应量就会减少，也对猪价也能起到提振作用。
但这猪价后续走势也有不少不确定因素。现在生猪产能还是比较充足的，养殖方看到猪价有一点上涨的苗头，说不定又会大量增加出栏量，那猪价还是很难持续上涨。而且现在饮食结构也在变化，牛羊肉、鸡肉这些替代品的产能也不小，价格也不算高。要是大家选择吃这些肉的多了，对猪肉的需求就会减少，也会影响猪价的上涨幅度和速度。
就拿我家来说，以前我家基本上顿顿都有猪肉，可现在有时候也会买点牛肉、鸡肉换换口味。要是大家都这么想，那猪肉的市场需求肯定会受影响。
从长远来看，2025年生猪市场进入产能恢复兑现阶段，整体供应还是比较充足的。春节后消费一般会转淡，2-3月生猪价格可能整体承压。不过要是中间出现一些特殊情况，或者有其他突发因素导致供应减少或需求大增，那猪价的走势又会不一样了。
目前的猪价情况是，年前肯定还会有一波上涨的，而且上涨的幅度肯定也不会很小，预计会在小年前后会开始正式的上涨，如果有过年囤肉的朋友，也该提前准备准备了。
