卤菜是一种深受人们喜爱的美味小吃,不管是作为下酒菜,还是聚会聚餐都必不可少!而卤菜中的调味汁水也可以说是制作卤菜的关键之一。那么今天,我就来给大家分享一下这个万能的调味汁水的制作方法,不仅简单方便,还能够大大帮助大家提高出餐效率。喜欢的朋友们可以点赞关注评论转发。
首先,我们需要准备一斤高汤,如果不知道如何熬制高汤,可以参考我以往的分享内容。里面有详细具体的给大家讲解过,分享过。
我们先舀一勺高汤倒入一个干净的盆中,然后往盆中加入适量的盐、适量的白糖、适量的花椒面、适量的鸡精和适量的蒜末,接着只需要搅拌均匀即可。这样调制出来的汁水味道浓郁,味道鲜美,可以为我们的卤菜带来不错的口感。
接下来,我们将需要调拌的卤菜放入我们已经调好的汁水中,然后再加入适量的灵魂辣椒油、适量的小米辣圈、适量的小葱和适量的香菜,最后充分搅拌均匀,这样就制作调拌出了一盘好吃不腻的卤味了。
此外,这种调味汁水还可以保存两到三天,只需要将其密封并低温保存即可,这就大大得提高了出餐效率,减少了制作卤菜的时间和成本。
这种万能调味汁水制作简单方便,味道浓郁鲜美,非常适合摆摊卖卤菜使用。同样适合自己在家拌卤菜吃。希望大家可以尝试制作出这种调味汁水,并将其应用到自己的卤菜制作中,制作出更加美味的卤味。