椒盐大虾的制作方法相对简单,不需要复杂的烹饪技巧和特殊的厨具。一般家庭厨房都可以轻松制作这道菜肴。只需准备好新鲜的大虾和简单的调料,按照步骤进行腌制、油炸和调味即可。
食材:大虾、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、椒盐
制作步骤:
从第一节虾背处用牙签挑虾线,去头。
清洗干净。
加入料酒、姜片、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟左右。
烧热油,进行炸制,炸制两面金黄,中小火炸,火太大容易变黑。
留少量热油,葱姜蒜末爆香,倒入炸好的虾,撒椒盐,翻炒均匀。
盘子铺一张厨房用纸,可以更好吸油,保持酥脆。
小贴士:
炸蒜的时候一定要小火,火大了很容易糊掉。
因有过油炸制过程,需准备花生油 1000 克。