外面卖的炸鸡块，非常受小朋友喜欢，在家制作的方法分享

炸鸡块是一种非常受小朋友们喜爱的食物，酥脆可口、味道鲜香，很是美味。记得女儿还小的时候，她一再让我带她去KFC吃炸鸡块，每次去时都人满为患，排队都得好长时间，并且价格也不便宜，后来就琢磨着自己在家制作，不为别的，只是不想浪费排队的时间，而且在食物的卫生上也有保障。

要想吃到鲜香美味的炸鸡块有两个步骤十分重要。1:腌制。是将大蒜粉、胡椒粉、辣椒粉等调料兑水拌匀后，将鸡块放入用手搓揉入味后再放入冰箱冷藏腌制24小时。2:裹面糊。是将由玉米淀粉、大蒜粉和鸡蛋等几种食材调匀后形成面糊状，然后将鸡块放入面糊中裹匀。鸡块入不入味和口感酥不酥脆主要取决于这两个步骤，所以说很关键。下面就来跟朋友们分享一道家庭版KFC炸鸡块的制作方法吧。

【炸鸡块】

特点：鲜香酥脆、色泽金黄、外焦里嫩、美味可口

需要食材

主料：鸡腿2只

配料：食用油较多 （腌肉）食用盐适量、大蒜粉1克、生姜粉1克、辣椒粉1克、白胡椒2克、水适量 （面糊）玉米淀粉60克、中筋粉150克、大蒜粉2克、食盐4克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉2克、鸡蛋1个、牛奶50克

开始制作

步骤1、将鸡腿洗净，沥干水分用剪刀剪开鸡肉，将鸡腿骨取出。然后切成小块放入盆中备用。

步骤2、将大蒜粉、胡椒粉、生姜粉、食盐、辣椒粉放入小盆中，兑上适量清水拌匀后，将鸡块放入盆中，带上一次性手套搓揉均匀，然后放入冰箱冷藏腌制24小时。

步骤3、腌制时间到后。将玉米淀粉、中筋面粉、大蒜粉、白胡椒粉、食盐、黑胡椒粉放入一个碗中用筷子拌匀。

步骤4、用碗倒出一半拌好的面粉，打入鸡蛋，加入牛奶充分搅拌均匀后形成面糊。剩余一半面粉备用。

步骤5、将腌好的鸡块取出，将调好的面糊倒入鸡块中，用手抓匀。锅中倒入较多食用油，大火加热。

步骤6、在热油的过程中，我们将鸡块又放入剩余的面粉中搅拌，让鸡肉外层都裹上干的面粉。

步骤7、待油温热至5成时，转为小火。放入鸡块，通过高油温让鸡块定型，炸50秒后翻面，最后炸至金黄色时捞出沥干油分装盘即可食用。

1、鸡肉入味很重要，所以腌制时间越长越好。最少也要腌24小时哟。

2、加入鸡蛋不仅增加口感香味，并且鸡蛋具有粘性，可使面糊很容易挂在鸡肉上。

3、鸡肉外层裹上干的面粉，这样炸出来才酥脆，做到外酥里嫩。

4、火候很重要，要小火慢炸，这样才能将鸡肉炸透。如火大外层很容易炸糊，里面却是生的。所以一定要用小火。

其实炸鸡块并不是有多复杂，只要掌握好以上方法步骤和制作技巧，你不管是用来卖或是自己在家做了食用，都是非常美味可口的。