张小泉既缺乏常识，又缺乏自信，得补补钙

张小泉是中国厨房刀具的龙头企业，也是商务部认定的中华老字号民族品牌，始创于崇祯元年（1628年），至今已经有400年历史。

但是最近一系列的事情却登上了热搜，先是用户用张小泉的刀拍蒜断了，张小泉表示该刀不能拍蒜，之后又表示要研发专门拍蒜的刀具，最近又被翻出其总经理以前接受采访时表示：中国人不会用刀，远不如米其林的厨师用的刀。

张小泉一系列的操作让人觉得不可思议，拍蒜作为中国厨房中最常用的动作之一，张小泉竟然表示要用专业的拍蒜刀才可以，按这个说法，厨房里面不备个十几把刀是不行了。既然如此，你张小泉的刀一般人是用不起了。

一方面自称拥有400年历史的刀具品牌，又是以中华传统老字号自居，你说的话应该就是权威的了吧，你们的总经理竟然说中国人不会用刀，还用一个1832年才成立的以自行车轮胎起家的米其林来PUA中国的刀。那你张小泉是不是中国人？一个400年的品牌要去给一个200年的品牌当孙子，你愿意当没问题，中国人肯定不愿意，所以，请不要将全体中国人拉进去。

如此下去，一个400年的品牌要毁在现在这一代管理层手里了，原来以为只是客服一个人的问题，看来张小泉总经理的采访才发觉，这是从上到下都有问题，反映出两个重大问题，第一是缺乏常识，第二是缺乏自信。

先说缺乏常识，消费者用张小泉的刀拍蒜断掉了，客户回复该刀不能拍蒜。这个回答估计不仅会让断刀的客户无语，也会让所有用过菜刀的人无语，因为这就是缺乏常识。当然也有人找理由，说刀分为很多种，每种刀的具体硬度不同，用处不同，所以不能拍蒜也是正常的。

这种回答看起来很专业，本质还是缺乏常识，厨房刀具当然可以细分成多种，切、剁、砍、削等等，就好比汽车也有好多种，这个就是常识。但是一定是有一个最常用的用途，能够解决大部分常用的需求，比如车子吧，第一是代步，其次是装运货物，这是两个最基本的用途，如果你的车因为装了两百斤大米，最后后备箱坏了，然后车企的客服说装货物要用专门的货车，这话回答得就很缺乏常识。

切菜、拍蒜这是中国厨房做菜最基本的两个需求，尤其是北方的厨房，吃蒜是常态，拍个蒜、拍个黄瓜不是常用的需求嘛，如果你张小泉的刀这都不能解决，还需要研发一个专门拍蒜的刀，那么你就不该进入普通中国人的厨房，应该只有专业厨师才能使用，哪怕是专业厨师，恐怕也没有专门拍蒜的刀吧。

老话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝！如果说张小泉的客服针对用户拍蒜断刀的回复只是一个基层员工的缺乏常识，只是一个个例，是情有可原的。那么作为张小泉的总经理的话就让人感觉不仅缺乏常识，更缺乏自信。

张小泉的总经理在一次采访中说：中国人几十年的切菜是错误的，所有的米其林厨师都不这么切。作为一家自居有400年历史的中华老字号品牌的刀企掌门人，竟然认为中国人不会切菜，原因是所有的米其林厨师都不是这样切的。

这番话真的是让人大失所望，首先是缺乏常识，米其林是西餐为主的，从1926年开始用星级标记餐厅等级，诞生于法国，传播在欧洲，直到2008年才进入香港和澳门，2016年才进入上海，这是首次进入中国大陆。

东西方的饮食习惯、菜品、厨艺原本就差异极大，原材料也不同，自然也产生了不同的用刀习惯和刀的标准，你用米其林的标准去否定中国人的用刀习惯，这就是缺乏常识，更是缺乏自信的表现！

你怎么不用中国人的用刀标准去衡量米其林的用刀准确与否？因为你知道这缺乏常识，但是更深层次的原因是缺乏自信，你认为西方的标准就是高于中国的标准，西方的标准怎么可能是错的？如果有不同，那错的一定是中国。正是这种缺乏自信的表现，才让一个总经理极其自然地讲出这么缺乏常识的观点。

张小泉的客服以及总经理的相关言论都表现出一种缺乏常识的无知，在外国标准面前更是缺乏自信，在这样的张小泉还能做好一个领导者吗？

张小泉是中国最大的刀具企业，也是第一家上市的企业，又是一个拥有400年历史的老字号民族品牌，原本应该是具有提升行业产品品质和形象，打造、维护中国刀具产品标准，甚至能够走出国门远销四海。

但是现在来看，张小泉正在放弃这样的机会，一个缺乏常识和自信的品牌，越是以民族品牌自居，越是让消费者反感，最后遭受反噬。

米其林原本是做轮胎的，后面也只是发布餐饮指南，慢慢变成一种行业标准，至今将近100年时间，米其林如果不自信，不会有如今的米其林餐厅，有自信的企业才能制定标准，然后被所有人认同和仰慕。

张小泉要学习的不仅是如果做一把适合中国人使用习惯的好刀，更应该学习米其林的自信，自信来自于相信，你是否相信自己400年的传承，这个故事如果你自己都不信，消费者如何会信？

你去看茅台是否会用洋酒来否定中国人的消费习惯？如果茅台这么做了，还会成为茅台吗？

你是张小泉，是拥有400年历史的刀剪民族品牌，不是米其林在中国的代理商，如果是后者，你讲这个话没有毛病 ，但是你是张小泉的传人！

后面这位总经理也向公众道歉了，但是更应该向你的祖先道歉，您真的给祖宗丢人了！400年历史，几十代人的传承，最后到你这里就给西方标准跪下了，多补点钙吧！

有软骨病的人，肯定是担不起民族品牌大任的！