在广东，广东人一般不是问 “晚上吃什么菜”？而是问 “晚上喝什么汤”？广东人爱煲汤，就像广西人爱吃螺蛳粉一样。广西人早上要吃螺丝粉，中午也要吃螺丝粉，一个礼拜要吃七天粉。而广东人中午要煲汤，晚上也要煲汤，一个礼拜要煲七天汤。
一.广东人天天爱煲汤：
广东人喜欢煲汤，是有多重原因的。第一个主要原因，是因为广东天气实在太炎热了。广东位于南方以南、北回归线一带，天气虽然四季如春，但一年中倒有一半多的时间都是夏天，异常炎热。何以解暑？广东人唯有喝汤解暑！
第二个主要原因，广东人在饮食方面比较喜欢清淡。北咸南甜，东淡西辣。地处南方的广东人，在饮食方面一向都是比较喜欢吃清淡。广东人也不喜欢吃辣，不像西南地区的人民，顿顿要吃辣，无辣不欢。广东人对饮食的要求只要是清淡就行，因而一锅温温和和的汤，最是适合广东人不过了。
二.广东人都喜欢煲些什么靓汤？
广西人喜欢吃粉，然而广西人的粉却是种类繁多。除了南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉这三大主流粉外，还有诸如钦州猪脚粉、玉林牛腩粉、防城港卷粉、北海海鲜粉、玉林扣肉粉等等。
而广东人喜欢煲汤，所煲的汤自然也是种类繁多。广东常见的靓汤，主要有猪骨汤、猪尾猪腰汤、猪杂汤、排骨汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤、鸽子汤、鱼汤、蛇汤、牛骨汤等等。
另外，广东最受欢迎的老火靓汤主要有：五指毛桃根煲猪脚、党参黄芪炖鸡、胡萝卜排骨汤、山药茯苓乳鸽汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、茶树菇无花果老鸭汤、萝卜羊肉汤、人参乌鸡汤、猪脚姜。
三.广东人煲靓汤对火候都很讲究：
广东人煲汤是很认真的，广东人煲汤对火候也是很讲究的。首先要大火烧开，然后再转小火慢炖，顺序可不能颠倒搞错了。在广东，广东人在煲汤方面有个专用名词叫做“三煲四炖”。即三个小时煲汤，四至六小时炖汤。只有这样子炖出来的汤，才是经典的广东老火靓汤！
简单
以前有个山西朋友叫我们他家吃饭，说煲了一大煲汤！然后我广东跟另朋友广西去到，西红柿蛋花汤！！！
用户33xxx99 回复 10-24 17:29
这些也能叫汤么
爱上一个人是多么痛苦 回复 10-14 10:00
那叫紫菜蛋花汤
tsgc2004
以前是天天老火汤，餐餐老火汤，不吃饭也要有一煲汤，现在少了，一个星期就一两次
星空夜雨 回复 10-13 07:20
正常的情况下，一个礼拜，两到三次喝汤就可以啦。也没必要天天喝。
葛菲 回复 08-28 21:50
我家就是天天吃汤
远行客
鸠up当秘笈
冷风
我是个广东人！但从来就不吃蛇肉和蛇汤！只不过有某些人喜欢这道菜而已
燒 雞 釹 回复 11-04 12:29
在珠三角水蛇粥是一道传统的美食
与你同行 回复 01-04 21:28
我也不吃的，猫狗兔蛇，真吃不下[呲牙笑]，打心底的抗拒
honglanyang
宁可没菜，必须有汤[笑着哭][笑着哭]。
粤人哥
头一回听说“猪脚姜”是汤水的
阿尔法罗密欧
最怕日日要煲靓汤！东汤西粥。广东人喜欢煲汤，广西人喜欢煮粥；比如广东人会煲鱼头豆腐汤，广西人会拿鱼头来煮鱼头粥
猫咪先生 回复 07-01 14:49
穷还放米，我们广东连米都吃不起，只能放水煲汤
用户10xxx31 回复 08-17 16:46
海鲜粥？我们广西人只在电视上见过，你们真丅M豪横，能有海鲜粥吃。
毛毛
作者说错了广西人白天吃粥晚上吃米饭
爱在骑行 回复 10-13 06:25
你也错了，我那里三餐都是米饭，很少吃粥的
用户16xxx21 回复 11-04 19:10
早餐，中午都是白粥，晚上才吃饭
维哥
估计写这文章的是费才！乱七编
康哥联盟
煲汤跟炖汤是两码事
桥圩鸭肉粉
广西人也不是这么吃螺蛳粉的
爱在骑行 回复 10-13 06:26
我桂林的，很少吃螺蛳粉，喜欢桂林米粉，但也不是天天吃啊！
CH179511
利害，蛇都有胆食[点赞][点赞]
你yar蕉啦 回复 08-29 20:07
香港那边还有蛇羹呢，水蛇汤水蛇粥
与你同行 回复 01-04 21:26
下次再断换铁床，再不然就打地铺[笑着哭]
粤语才是我的母语
最爱野生蛇汤[爱心][爱心]
只求今生 回复 10-26 18:20
蛇太贵了，眼镜蛇好像是一斤100块左右。
緣始於初見 回复 12-25 02:09
味道太鲜美了[呲牙笑]
丶Pico丨西门吹水
吃螺蛳粉不要代表广西，只是你们桂林柳州一带
過期的男神
我廣西的都是要有湯，餐餐有，沒有就難嚥下
欢乐马
当然不会，普通人哪里天天有钱喝汤
用户16xxx88
我还听说内蒙每天要杀一头羊[得瑟]
文章
不是所有广西人都爱吃螺蛳粉
江南皮革厂老板黄鹤シ
反正我家就天天煲，能花几个钱[得瑟]
各自安好
煲汤煮汤炖汤都不一样，不是汤都一个样，有的汤几个小时，有的几分钟！
用户64xxx91
菜汤的话几乎每天都会有，比如白菜猪肝瘦肉汤，金针菜猪肉汤，肉丸菜汤等等，还有鱼汤，煲汤的话一个星期一两次那样，鸡汤，猪骨头煲汤这些
邪奚
锤子，那是有钱人有嫌得妨的人的做法，很多村民买两排骨不舍吃，留给小孩和老人吃。
阳光下的大菠萝 回复 08-18 23:43
这翻译是认真吗
下午茶时间
广东人天天要清蒸胡建人[得瑟]
狗蛋
天天煲汤很正常，大多都是胡萝卜玉米之类的比较清淡的
用户16xxx66
汤不汤无所谓，青菜汤水也可以的！
仙缘
现在高压锅压的多，哪里有时间慢慢煲
丹丹
天天有汤，坐标广东湛江
狐狼
廣西人並不是所有人都喜歡吃螺螄粉
一颗大黄
正常一个星期三 四次
一念
有钱当然天天煲汤，没钱就偶尔煲一顿汤[呲牙笑]
十一天下
广东人煲汤 不是只有老火汤 大把汤是煲半个钟这样的
用户17xxx44
没钱就做不到天天煲汤，经济实力不允许
爱新觉罗发哥
广西人是不是天天都要砍甘蔗的？
用户14xxx06 回复 11-05 09:19
我倒是想
你的选择
习惯了，天天煲汤的。饭前饭后一碗！我这边广东沿海地区，每天也必须有鱼
-zhxh-
我们还天天吃福建人呢[吃瓜][吃瓜]
簡言
我广西的，我那边，一天3餐都是做饭，另外还熬有粥，想吃那个就那个
暗淡轻黄体性柔
从小喝到大的猪骨汤，另外问一下广外的人真的不是天天喝汤的吗？没出过省
阿七
也不是经常煲汤，一个星期煲7次
燒 雞 釹
土伏伶乌龟水蛇 蝎子汤去湿一流 水蛇粥滋阴补肾，吃完皮肤特别滑
雨落倾城
广东人习惯喝汤了一天没有汤根本吃不下，就连食堂里面的汤都觉得好喝其实也就是加了点料的白开水
用户10xxx23
那有天天煲，一星期煲一次也要凑足时间了，生滚汤就经常
落地蜈蚣
广东人每天都爱喝青菜汤。
用户10xxx83
有钱人一定会，穷人不一定
Raro El Sr
反正我家里是天天煲汤的，不过老火汤就不是天天煲，偶尔才煲一次，平常就是青菜汤这些简单的汤
LH 英
汤是必须滴，没有汤，吃饭总觉得缺点什么
昵称 回复 10-16 23:05
咽不下去
用户88xxx98
差不多吧，一个星期五六次煲汤
llll
没那个时间天天煲汤，平时用锅煮点汤就好
用户12xxx28
严查神渡广西广东，煲蛇汤
SJY
还有蝎子汤，乌龟土茯苓汤，清热解毒[得瑟]
农家养蜂人
我两广交界取了对面广东人的女儿天天喝汤喝到厌[笑着哭]
112233
广东佛山人，天天煲汤。[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
阿七
你说加药材那几种是沙县小吃的汤，不是广东的
星云
这就叫讲究？
不含而立
我朋友只想广东的蛇肉汤，还有吃猪杂粥，还有吃野鸡肉[呲牙笑]
苦茶品味生活
也不是，一个星期有5天这样
唸-小柒
广东汕尾，天天煲汤，一个星期五天老火汤吧，两天青菜紫菜汤这些～
只求今生
晚饭没有汤的话吃饭很难受的，饭前一碗汤，饭后再来一碗，快活过神仙。
想念
我家婆煲汤半小时左右，熟了就好了根本不管咬不咬的动，味道除了咸没有其他味道了，还不如喝白开水
一直在等待 回复 08-08 05:55
半小时确实少了，但更重要是肉类汤煲久嘌呤高，容易痛风，老年人吃不消的。建议你开小灶吧[笑着哭]
你会点赞的 对吗
我第一次听说广东人煲汤是为了解暑[得瑟][得瑟][得瑟]，龙虎凤瞬间不服，海南比广东大多数地区热多了，也没听说煲汤解暑的[哈哈笑][哈哈笑][哈哈笑]
两缘其美
煲汤要一两个小时 ，天天煲汤，不用上班吗？不用干活吗
杠精退下 回复 09-20 18:25
有电的炖盅
海参崴之痛
牛鞭鸡子生蠔汤