四月，天气渐暖，万物也渐变的郁绿，都说三月、四月是青黄不接的时候，不过，这是对过去缺少吃食的说法，现在一年到尾想吃什么就有什么，故而在如今，如果能有些野菜来吃，那感觉强似吃肉的滋味，今天是四月的开始，那么在漯河地区能享受到哪些美味的野菜呢?下面我们就一探究竟。

四月野菜之一：“野菜王”——荠荠菜

提及野菜，自然会想到美味的“野菜王”——荠荠菜，也有的地方叫扁锅铲菜、地丁菜、地菜等等，无论怎样的叫法，天南地北独一无二，在这个季节，它可以出现在麦地、荒地、沟边等等，只要你想食用，总能捕捉到它的身影。

在食用上，我们可以用它做各种馅的饺子，也可以凉拌吃，至于炒着吃，编者没有试过，所以不敢乱说，但做饺子吃、凉拌吃，那味道真是很棒。

其实，对于荠荠菜的喜爱，不仅体现在味道上，更重要的是，荠荠菜富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，特别是维生素C的含量极高，有助于增强人体免疫力，预防感冒。

值得说明的是，荠荠菜的样子和一些草的样子很像，所以，在采摘的时候别将草放进荠荠菜里哦！不然味道自己想！

四月野菜之二：马齿苋

马齿苋这野菜也很常见，记得小时候在家的菜园地特别多，很纳闷也没有撒这野菜种子，为什么总能见到它，直到如今依然是个迷。

马齿苋这个野菜吃起来很软，不用特别的咀嚼就能下咽了，它也是可以长在很多地方，具有很强的抗旱、抗涝性，可以说生命力特别的顽强。

在食用上，可以焯水后凉拌吃，也可以切碎后熬粥吃，我吃过焯水的凉拌，味道还是可以的，至于煮粥没吃过，毕竟大河南地区主要还是以面食为主。

马齿苋和荠荠菜一样，虽然是野菜，但是营养成份还是挺丰富的，比如有胡萝卜素、维生素B\C等等，《本草纲目》中说：“人多采苗煮晒为蔬”，看来食用对身体还是好的。

四月野菜之三：面条菜

面条菜，有些朋友会纳闷，面条菜是什么鬼呢?其实，面条菜又叫面条棵、麦瓶草、香炉草等等，虽然叫法不一，但其真身是说的同一种野菜，如果你还不认识，那么看了下面的照片你就熟悉了。

面条菜在食用上，可以凉拌吃，也可以炒鸡蛋吃，只要做的好，无论怎样烹调都是很美味的，这菜在一般的农家饭店可以吃到，不过价钱上还是比一般菜卖的要贵些。

面条草除了美味外，它也富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于改善便秘、预防肠道疾病有很好的作用。据说，面条菜还含有丰富的矿物质和微量元素，有助于补充人体所需的营养物质，提高身体抵抗力。

除了以上提到的几种野菜，其实漯河四月份还可以食用的野菜还有很多，如蒲公英、野葱等，今天我们就分享几个经典的漯河野菜，如果您有不同的理解，欢迎在评论区留言哦!