黄茶
黄茶
【黄茶】是我国独有的茶类，也是我国6大茶类之一。【黄茶】的产量虽然不及其他茶类，但它质优形美、工艺特殊、风味独特、被视为茶中珍品。
1.【黄茶】被称为小众茶的原因：①产量较低：【黄茶】的产量相对于其他茶类较低，因此市场份额也相对较小。
②制作工艺复杂：【黄茶】的制作工艺相对复杂，需经过杀青、揉捻、闷黄、干燥、等多个工序。制作工艺难度较大。
③口感特殊：【黄茶】的口感较为特殊。【黄茶】具有干茶黄、汤色黄、叶底黄、的3黄品质。以喝绿茶为主的大众消费者，不太容易接受。
④宣传不够：相对于其他茶叶，【黄茶】的宣传力度较小，消费者对其不够了解。
2.【黄茶】现行国家标准：GB/T 21726--2008 《黄茶》
3.【黄茶】的分类：根据鲜叶原料、加工工艺、的不同，【黄茶】产品分为3大类：
①芽型：单芽~1芽1叶初展。
②芽叶型：1芽1叶~1芽2叶初展。
③大叶型：1芽多叶。
4.【黄茶】的感官品质特征：
①芽型：
外形：针型、雀舌型、匀齐、洁净、色泽杏黄。
香气：清鲜。
汤色：嫩黄明亮。
滋味：甘甜醇和。
叶底：肥嫩黄亮。
②芽叶型：
外形：自然型、条型、扁型、较匀齐、洁净、色泽浅黄。
香气：清高。
汤色：黄明亮。
滋味：醇厚回甘。
叶底：柔嫩黄亮。
③大叶型：
外形：叶大多梗、卷曲略松、尚匀、有梗片、色泽褐黄。
香气：纯正。
汤色：深黄明亮。
滋味：浓厚醇和。
叶底：尚软、黄尚亮。
黄茶
黄茶
