寒露,我们吃点啥?

蓉蓉娱乐 2024-10-09 18:07:07

十月金秋,阳光透过薄薄的云层洒下斑驳的影子来,农民们忙碌着收获着自己的劳动果实,田间地头处处是丰收的喜悦。

秋天的倒数第二个节气叫做寒露,当晚上的露水变成了寒气的时候,就正式进入了寒露。

北方冷,竟然有一种叫菊花的植物专门在这个时候开放,清明的时候还有小口子供着彩色纸钱来祭奠先祖,而到了寒露的时候南方的万千菊花就开始争奇斗艳。

没有凉意的江南,在这个秋天最深处照样可以看到一片片金灿灿的菊花,仿佛是大自然为人们准备好的最美好的节日礼物。

即使是在北方,因着这点小凉意,五彩缤纷、奇形怪状的菊花也会被人们拿去买来插在家里做装饰,因此寒露这个时候去逛街的时候,会发现在每个店铺里都有一两个盛开着菊花的小花瓶。

菊花的清香。

菊花在中国文化中有坚韧、高洁这样的美好寓意,不仅因为它当众开放在百花凋零的时候,更因为即使在寒风萧瑟中也能坚持自己的颜色和姿态,没有虚假的修饰。

而人们对于菊花的喜爱也不仅仅是停留在欣赏它的美丽上面,许多地方的人们都喜欢用菊花做菜吃,甚至广东人觉得菊花最能展现出它的独特风味的时候,是在当做菜肴的时候。

广东人的饮食文化中,菊花的身影几乎随处可见,从粤菜到潮汕菜都在用各种各样的形态把菊花变成菜肴的一部分。

粤菜早就以清淡细腻著称于世,因此菊花这种清淡绵甜的植物正好适合成为其中的一部分。

在广州,最常见到用到菊花的菜肴就是菊花烩海鲜了,一道汤汁鲜美清甜、星星点点点缀着金黄色的原味菊花瓣的菜肴闻起来有着浓浓的大海气息,看着就令人胃口大开。

而到了潮汕,潮汕人对于美食极致的追求就让菊花这种清雅又带有点苦味的食材成为了人们面前不可少的一部分。

潮菜中最著名的菊花菜肴是菊花茶蜗牛和醉菊花螺,这两道菜肴都可以算是潮汕人对于鲜活食材最大的尊重了,因为潮汕人认为最好的对待鲜食就是原味蒸煮,在海水中长大的蜗牛和螺都是自带鲜味的食物,只要按照星星点点加入一点点清淡的调料和菊花,那种海水的味道就能通过一次次轻啜传递到嘴里。

而云南则是另一个爱吃菊花的地方,在云南游玩的时候你一定能够发现菜单上总是能看到这样的字眼“野生菊苞”,因为云南的大山中专门生长了一种野生菊树叫做野生滇菊,每年秋天的时候村民们就会采摘下来嫩嫩的菊苞用来做菜。

云南有许多种类的野生滇菊,但是最受欢迎的是三七野生滇菊,三七是中药材,而它的根就是养分极为丰富,因此它的枝叶上的野生滇菊格外饱满。

村民们通常会用这些野生滇菊炒鱼腥草,或者煮熟切成糕,甚至将其和羊肉一起煮锅汤,这些做法不仅发挥了野生滇菊独有的清凉消火作用,更让羊肉腥味变得不再强烈,反而成为了点睛之笔。

柿子与众不同。

除了寒露盛开的美丽菊花,温暖阳光蕴育出了秋天唯一一种属于自己的水果——柿子。

少见于夏天热带地区、喜欢温暖凉爽气候的柿子只能选择落叶果树作为栖身之所,因此在我国其他树木开满鲜亮颜色的时候柿子树还是一片绿色。

尽管没有像苹果树那样引来众人的围观,但是随着时光流过柿子树上果实逐渐变为亮橙色之后,一股让人垂涎三尺香气开始从柿子园中溢出来。

橙黄的颜色加上甜腻腻的香气让人不管不顾地跑进柿子园开始大快朵颂,果主们只能无奈地将柿子园围起来防止野蛮人来偷吃,但其实不管是园外的人还是园主自己,人人都对这空中弥漫着甜蜜气息的成熟柿子充满向往。

柿子的香甜和颜色在中国文化中有着浓郁而吉祥的寓意,自古以来中国就有“柿”与“事”相同音,因此人们习惯把红亮亮的漂亮好吃的柿子作为对事情进展顺利或者圆满结束的象征。

因此无论是在平常还是逢年过节的时候,中国人总要找几颗熟透了亮橙色好吃得流汁儿的大柿子摆在桌上,以示吉祥如意。

不光是当地农人在圈种的自家柿子能成为美食,在陕西和广西等地特有品种的柿子例如陕西大柿子和臻州鸳鸯柿也是吸引了大量慕名而来的食客。

陕西大柿子的特点是又大又扁,而且甜得令人惊叹,因此人们喜欢将他们剖开刮去内部果瓤后干燥,让肉质变得更加浓缩,制成陈年枣来当作闲时的小吃或者馈赠亲友用的礼品。

而臻州鸳鸯柿则有名字一样区别“甜”和“涩”两种类型的人们总是要买上去两颗,当场剖开得到两个果肉质细腻香甜扑鼻、吃之令人大快朵颐的大红心柿,而广西这种鸳鸯柿甜心可谓是引来了全国各地慕名而来的吃货品尝。

我国传统农耕文化对当地饮食习惯影响非常深远,因此当地人对于美味柿子的热爱也不能算奇怪,但是随着现代化发展越来越宽广,不仅食客们开始四处寻求美味国内各地的新鲜事物,各地食客们也开始利用互联网将自己家乡好吃又便宜的特产发售给全国各地因此引发热潮。

芝麻好吃但别嗑。

然而,仅仅是对自然精神发出赞美声部多么夸张都不为过,仅仅是这些自傲地拥有独特美味属性被大自然宠爱的自然本身已经远不足以激起我国数千年间创造出的点点繁星一般璀璨灿烂博大精深的人类蔚蓝大海一般广阔浩瀚饮食文化了。

除了美丽又骄傲又精致又傲娇又芳香四溢的菊花和单独存在也十分惹眼惹怒食客们欣欣向荣耀眼光辉无法掩盖无处不在就连孔融让梨都以它为代表也要日日喜迎丰收季节象征着堂前吉祥丰收耀眼但是诱惑力极强会让食客吃出经验值并兑现诱惑喔喔叫个不停妹粉群占到60%自愈力依然超强香气扑鼻黏黏乎乎爽口又富有营养内涵还不怕凉的不知秋没饭吃糖像极了美景却毒性满满让人只愿远观惟愿避祸挡灾美食之一下这些自然本身加上几本身就已很唷唷叫不停别人经手Deadly combo想想就很可怕我觉得我们别聊聊那几个吧!

人生有太多不能给自己设计目标行动路径或者提示执行时警惕性避免隐蔽危险感知习惯性直接接受危险结果让我们一部分也不想知道更多去守护那些炙热温暖和谐幸福激情奋斗等传统意义上的家庭中心想象不会受伤好像也没啥事更能畅享生活!

写在最后

我想知道更多……

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