在科技飞速发展的今天，传统餐饮行业正悄然发生着一场智能化革命。近日，一则 “全国首个机器人大厨获批上岗” 的消息引发广泛关注，成为了餐饮行业迈向智能化的重要里程碑。
走进这家拥有机器人大厨的店铺，会看到一番新奇的景象。摊面糊、翻面、加料，再熟练地卷起来，一套制作煎饼果子的流程行云流水，而操作这一切的，竟是一台煎饼机器人。它只需短短 3 分钟，就能制作出一个热气腾腾的煎饼果子，速度和效率远超人工。这背后，是研发团队长达 8 年的潜心钻研，凝聚了 100 多项知识产权，是科技创新实力的有力证明。
2023 年底，市场监管总局修订发布自动设备从事食品经营活动的办法，为机器人进入餐饮行业铺平了道路。北京经开区积极响应企业需求，联动各部门推动制度创新，最终助力该公司成功获得全国首张热食类餐饮机器人《食品经营许可证》。这一举措，不仅是对企业创新成果的认可，也为整个餐饮行业的智能化发展提供了政策支持和示范。
如今，这家公司已开始批量交付近百台煎饼机器人，并且计划在今年将订单目标提升至 5000 - 10000 台。除了煎饼机器人，久秉机器人（北京）有限公司还在不断拓展产品线，官网展示的肠粉机器人、肉夹馍机器人、烤红薯机器人等，预示着未来餐饮行业将迎来更多样化的智能解决方案。
机器人大厨的上岗，不仅提高了餐饮制作的效率和标准化程度，还能有效解决餐饮行业长期面临的人力成本高、人员流动大等问题。对于消费者来说，也能享受到更快捷、品质更稳定的美食。可以预见，随着机器人技术在餐饮行业的广泛应用，传统餐饮行业的格局将被重塑，一个更加智能、高效的餐饮新时代正在加速到来。让我们共同期待这些机器人为我们的餐桌带来更多惊喜。
