桂城有家冬瓜盅老字号

专注一道"冬瓜盅"，每逢饭点都坐满街坊

连老广都络绎不绝

一份能俘获无数街坊的冬瓜盅，冬瓜是关键！只选用肉厚清甜的三水黑皮冬瓜，瓜身够厚，水分够足，而且每只必须得110cm长、60斤重才算达标。

想要处理一个完美的冬瓜盅，十分考验师傅的手艺。开整瓜、削花边、去瓜馕、挖瓜肉…一套操作行云流水，才能成就一口好的“瓜锅”，做到滴汤不漏，将食材鲜味牢牢锁住。

除了冬瓜，冬瓜盅的精髓更在于汤。用矿泉水配上姬松茸，瑶柱、火腿，虾皮，无花果等十几种食材熬煮，鲜味瞬间扑鼻而来！

清远土鸡

养足300天的土鸡，实现一鸡三吃！

精选饲养足300天的清远土鸡，一鸡三吃给你安排得明明白白！师傅将土鸡精心起骨切片，分成鸡皮、鸡肉、鸡骨共3大碟，让你一次性获得三倍满足！

土鸡骨

吃肉前先倒入花胶鸡脚翅骨，有了花胶和鸡骨的加持，汤底变得更加浓香滋补~经过熬煮，花胶的鲜香深入到鸡骨里，轻轻一嗦，简直鲜到上头！

土鸡肉

片好的土鸡肉跟着虫草花一起下到锅里，汤底很好地带出了鸡肉的鲜味。鸡肉紧致爽口，嫩滑到不行，啖啖肉还不用吐骨，简直不要太爽！

土鸡皮

鸡皮更是爽脆Q弹，没有一丝多余的脂肪。看这已经微微蜷缩的鸡皮，就知道一定是鸡味十足的走地鸡！鸡皮超薄，口感爽滑不肥腻，一口下去幸福感油然而生~

鲜姬松茸

鲜姬松茸也是炖汤的上等佳品，口感清脆爽口，鲜味十足。只需要稍微烫煮一下，就能体验到鲜姬松茸本身的清甜与冬瓜盅锅底的碰撞，鲜味直接拉满！

沙虾

上桌还在扎扎跳的鲜虾，爱吃虾的人士千万别错过啦！冬瓜盅的鲜汤把虾肉的鲜味发挥到极致，吃起来q弹爽脆又鲜甜，美味到根本停不下来！

鸡血&紫菜

除了嫩滑鸡血，最让我惊喜的，还得是这碗diy冬瓜紫菜汤！只需要在碗里放上几片紫菜，再从锅里舀几勺灵魂汤汁，一碗冬瓜紫菜汤就诞生啦！

涮完肉后记得喝上一口鲜甜十足的汤，再把“锅”给啃光！黑皮冬瓜久煮不烂，清甜软绵的口感实在过瘾！既能涮菜，又能喝汤，还能吃瓜，实在是太太太满足啦！

更多美味等你来撩~

除了咸香可口的招牌椒盐鸡骨，还有酥脆香甜的特色小吃（4选1）等你来解锁~

寻味指引：

地址：佛山市南海区季华东路25号

导航搜索：冬道煮冬瓜盅(石肯店)