家人们谁懂啊！自从家里孩子脾胃不太好，看医生的时候白大褂特意叮嘱多给孩子吃发面类食物养脾胃，我就开始疯狂探索发面美食。从劲道的面条到蓬松的包子，还有薄软的煎饼，我家餐桌那是轮番秀。
就在前几天，我像往常一样在网上“冲浪”，偶然间挖到了一个宝藏美食配方——香菇肉末发面饼。我吃过的煎饼种类那也是不少了，但这个香菇肉末发面饼一吃，口感松软，又软又香，巨巨好吃！
当这个饼在锅里煎的时候，那香气简直是长了腿，瞬间弥漫了整个屋子。刚出锅我就一口气炫了三个，每一口都吃得那叫一个满足。真的，那种又松软又焦香的奇妙口感，我敢说只要吃过一次，就会像我一样彻底沦陷。
最让我惊喜的是，它的做法超级简单，简直就是为懒人量身定制的。完全不用像传统面食那样揉面，甚至从头到尾都不用沾手，这对于像我这样偶尔犯懒或者是厨房小白来说，简直就是福音啊！
具体做法我给大家详细说说。准备食材：低筋面粉150g、酵母2g、温水140g、白糖2g、猪肉适量、香菇适量。
第一步，在面粉里加入酵母、温水和白糖，用筷子轻轻搅拌，直到没有干粉为止。然后给它们盖上保鲜膜，让它们美美地发酵到两倍大。这里有个小窍门，我一般晚上睡觉前就把面弄好，然后放冰箱冷藏发酵。第二天早上起来，面就发酵好了，就像一个白白胖胖的小胖子，表面有大大的蜂窝，撕开里面也是满满的蜂窝状，可爱极了。
第二步，把猪肉剁成肉末，香菇焯水后切碎，再切点葱花，统统放到一个碗里，加入一勺酱油，搅拌均匀。这时候，那股香味就已经开始在空气中弥漫了。
第三步，把搅拌好的肉末加入发酵好的面糊中，再次搅拌均匀。这一步就像是把不同的小伙伴聚集在一起，共同创造美味。
第四步，平底锅里刷上一层油，用勺子舀入面糊。开小火慢慢煎，煎到两面熟透。要是怕不熟，可以加一点点水焖一下，就像给饼盖了一层温暖的小被子，让它熟得更透更均匀。
早上起来，花个10分钟就能把这饼煎好。搭配上一碗热气腾腾的白粥，或者一杯香浓的豆浆，再或者一杯营养的牛奶，一顿营养又养胃的早餐就完美搞定啦。
自从我学会做这个香菇肉末发面饼，家里人都被它的美味征服了。每周至少要安排3 - 4次，大家吃得那叫一个开心。不夸张地说，这饼我真的能炫一辈子！家人们一定要试试，相信你们吃过一回，就会和我一样，想吃无数回！
