韩式拌饭，这道璀璨于东亚美食星空的佳肴，尤其是那热气腾腾、色彩斑斓、仿佛艺术品般的石锅拌饭，总能在第一时间捕获食客们挑剔的味蕾，成为无数美食探索者魂牵梦绕的心头朱砂痣。它不仅仅是一碗饭，更是一场视觉与味觉的双重盛宴，每一粒米饭都浸润着韩式辣酱的醇厚，与五彩斑斓的蔬菜丝、鲜嫩的肉类交织出层次分明的绝妙风味。

然而，当这份期待转化为实际行动，踏入形形色色的餐厅，企图一尝那份记忆中的美味时，却往往遭遇些许遗憾。有时，石锅的温度未能恰到好处，少了那份“嗞嗞”作响、锅巴香脆的现场感；或是食材新鲜度欠佳，蔬菜失去了应有的脆嫩，肉类也变得干柴无味；更甚者，调味失衡，辣酱的热烈掩盖了食材的本真，让人难以寻觅到那份纯粹与和谐。

这些不尽如人意之处，仿佛是给美食之旅添上的一抹黯淡，让食客们在享受美味的同时，也不免心生几分惋惜。但正是这些遗憾，激发了我们对正宗韩式石锅拌饭更深层次的追求与向往，促使我们不断寻觅，只为那一口能触动心灵的完美滋味。

为什么会这样呢？首先，很多时候石锅拌饭总是不够锅巴。要知道，那香脆可口的锅巴可是石锅拌饭的灵魂所在。想象一下，一口咬下去，“嘎吱”作响，浓郁的米香瞬间在口中散开，这才是石锅拌饭该有的魅力。但外面的石锅拌饭，锅巴要么少得可怜，要么干脆没有，让人不免感到失望。

其次，上面的配料也常常不符合我们的心意。也许你是个对蔬菜有着独特偏好的人，希望能有更多种类丰富、新鲜脆嫩的蔬菜；又或许你对肉类的品质和口感有着较高的要求，可外面提供的却无法满足你的期待。

既然如此，为何不自己动手呢？自己动手做石锅拌饭，不仅能够确保食材的新鲜和健康，还能根据个人口味随心所欲地搭配配料。比如，你可以选用当季最新鲜的蔬菜，像翠绿的西兰花、红彤彤的胡萝卜、鲜嫩的豆芽，再加上香气四溢的煎牛肉或者香嫩的鸡肉。从挑选食材到烹饪的每一个环节，都由自己掌控，让每一口都充满了满足感。

所以，别再为外面不够完美的石锅拌饭而烦恼，自己动手来，做出那一份既健康又新鲜的拌饭吧

食材：白饭或隔夜饭2碗、芝麻香油2大匙、蛋4颗、青菜（绿色都可）1、红萝卜0.5条、豆芽菜1、鸡胸肉1片

鸡肉腌料：太白粉2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙

最后加料区：白芝麻1克、宗家府泡菜0.5、韩式海苔酥1大匙、阿猪妈韩式瓣酱2小匙

1、此道利用中餐“丝条”逻辑，所有菜都要切成丝条状；拌饭的特点就是颜色要鲜艳，所以制作前先想好颜色，我这边的设定的颜色为 黄、绿、红、白、咖、橘。

2、黄-鸡蛋打四颗蛋、挑除两颗蛋黄、打散入锅减成蛋皮切丝条；我喜欢蛋白厚实的口感，如果喜欢薄蛋皮，两颗就可以了，建议不要调味。

3、绿-菠菜、油菜 等等 绿色都可以煮水川烫捞起即可；若不喜欢涩涩口感，可以伴一点香油，建议不要调味。红-萝卜切丝白-豆芽菜两样皆煮水川烫捞起即可，建议不要调味。

4、咖-鸡胸肉切条和腌料一起腌制约10分钟。咖-炒鸡肉条 （拌饭的主菜）将腌完的鸡肉下锅炒（可加蒜末）加入蚝油、少许糖、少许黑胡椒、少许青花椒粉拌炒，熟成即可捞起。

5、将石锅洗干净擦干、厚上芝麻香油上炉小火加热。如图，不能使用大火，小火加热锅子，约3-5分钟。（锅子是虾皮买的，韩国代购买进，2-300块/咖，煮泡菜锅也可以用唷，推推)

6、加热完成下白饭小火继续煮，约10-15分。白饭不要是太黏太湿我是中午先煮好，放电锅温放。白饭可以在锅中推动，代表油够不会沾黏。（无石锅可以跳过这步骤、直接摆菜了！）

7、将所有菜准备好、加料的泡菜、辣酱待用。白饭煮到约15分钟后可以偷看锅巴成形了没，若有稍微上色，这时候可以摆放伴菜上去，注意不要碰到锅子、很烫！黄（蛋丝）、绿（菠菜撒白芝麻）、红（红萝卜）、咖（肉丝）、白（豆芽菜）、橘（泡菜）、拌饭酱。建议菜类不要调味，因为伴饭酱和泡菜有咸、口味依个人喜好准备唷！放完即可开动拌饭搅完后、可以加上韩式海苔酥增添风味唷！