吃货都知道烩面是河南的美食名片但就像金庸笔下的武侠小说一样虽然个个都会武功却也分为几大门派需要齐聚光明顶一决胜负从重汤头味滋补的老式烩面再到葱炒黄、肉炒香的炝锅烩面河南的烩面也是门派众多有些甚至连河南人都不一定吃过不信你就看看这一碗
在河南吃货面前说起漯河，吃货第一个想到的就是“北舞渡胡辣汤”。没错，虽说北舞渡胡辣汤早已名声在外。但当地人最爱的可不止这一样，还有一碗出了漯河就吃不到的烩面。烩面？这不就是去西安吃泡馍、到武汉吃热干面那么简单！怎么可能出了漯河就吃不到？当我们带着这个疑问，在漯河找到一家颇受当地人喜爱的烩面馆子之后，得到的答案还真是让我们出乎意料。
麻辣鸡肉烩面，就是被无数漯河吃货追捧的那一碗。更有食客告诉我们，这个鸡肉烩面他从小吃到大，也吃过羊肉烩面、炝锅烩面等，但就是觉得没有老家的这碗鸡肉烩面更对自己的味儿。
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「麻辣鸡肉烩面」麻辣鸡肉烩面，不得不说它和传统河南烩面比起来，看起来要更诱人一些。红油浮面，大颗粒的鸡块儿浸润在汤中，在翠绿香菜碎的点缀下，裹挟着一阵阵香、麻、辣的气味袭来，让人忍不住偷偷咽口水。先说这碗烩面里鸡肉的分量，那叫一个多。肉眼一看，就能瞅出它走的是“实在”路线。吹散浮在汤面上的红油，先来一口汤，醇厚浓香，没有想象中重麻重辣的滋味，相反咸香适宜，一下肚就让人等不及来上一口烩面过过瘾。
烩面筋道爽滑，鸡块儿香嫩可口，完全没有印象中干柴的口感。吃着吃着，初入口的咸香也开始被麻和辣所替代，嘴唇也开始不自觉颤抖。一碗吃完，额头渗出细密的汗珠，浑身都很舒坦！
「烧鸡」烧鸡也是这里的镇店之宝。看似很常见，但要把它的“老底儿”翻出来，估计不少吃货都得面面相觑。创办于1661年，这个掰着指头数都数不明白时间的烧鸡，还真是吃货来这儿吃烩面时的标配。烧鸡金黄油润，外皮脆韧，内里鸡肉鲜嫩，大口咀嚼间还有丝丝咸香的汁水溢出，过瘾！
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店里的麻辣鸡肉烩面，13元一碗，每一碗都有6两的鸡肉。而且每一碗上桌前给的肉量都要过秤，只多不少。如果不想吃鸡肉烩面，还有羊肉烩面，羊肉烩面里给的羊肉也不少，每一碗至少250克羊肉。
八十年代的时候老板在当地办养鸡场，当时养殖了很多肉鸡，因为销路比较差，就干脆把鸡宰了，然后用鸡块儿做了这碗鸡肉烩面。没想到不仅挺受当地人的喜爱，而且如今还成为了当地的一种特色美食。啥时候有机会去漯河了，记得来上一碗尝尝~
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薄记烧鸡烩面(会展中心店)
地址：漯河市郾城区祁山路511号阳光大厦
营业时间：10:00—14:30 17:00—22:00
